[Софья Пышкина]

Пляцки уже давно закрепили за собой репутацию очень вкусных и разнообразных тортов. Думаю и у нас для них надо создать отдельную тему, что бы можно было выбрать для себя интересный рецепт.

[cake_mini]

Parsley, а я и не знала о таких тортах. А какие они? Очень интересно.

[Софья Пышкина]

cake_mini, ну они как бы не очень то отличаются от обычных тортов, как я недавно разобралась. Сама о них недавно узнала. Но вот пляцки выделяют в отдельную групу. Вот тут как бы торт, а вот это уже пляцок. Вроде национальной выпечки, как итальянское тирамису, французкий десерт клафути или наша сырная запеканка которую в некоторых странах именнуют чизкейк.

[Софья Пышкина]

Ну вот наконец я попробовала испечь первый пляцок в своей жизни. Делюсь с вами рецептом. Очень вкусный (так сказала заказчица), к сожалению фотографии у меня нет, так как я его не разрезала.

Торт-пляцок "Люби меня"


Форма 30/40. Стакан-250гр.
Состав:
Тесто
Маргарин 250 г
сахар 1 ст
желтки 6 шт
сметана 4 ст. л.
мука 500 г
разрыхлитель 2 ст. л.

Для первого коржа
1 ст. орехов
для второго 200 г кураги
для третьего

на третий корж
1 ст мака
1 ст сахара
100 гр масла
2 яйца
1 ст л муки
1 ч л разрехлителя

для поливки
6 белков
1 ст сахара

Приготовление:
Маргарин растираем с мукой, дальше добавляем сметану, желтки, сахар и разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Готовое тесто делим на три части. Тесто разложить по формам, или форме (сколько у кого их есть).
Мак запариваем, и растираем с сахаром. Добавляем яйца и масло, и снова растираем. Под конец добавляем муку и разрехлитель, и опять вымешиваем.
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. На первый корж выложить измельченные орехи, на второй курагу порезаную, на третий мак. Каждый корж залить взбитыми белками. Печь при температуре 200 градусов 40-45 минут (до готовности).

Крем используем заварной (0,5 л молока, 3 ст л крохмала, 1 ст сахара) + 300 масла.

Собираем следующим образом. Корж с маком и крем, корж с курагой и опять крем, корж с орехами.

На выпечку вдохновила и фотку подарила НЕТІК, форум У Самовара

[BикаКиви]

Parsley, ну вот наконец мы дождали пляцок у нас на кухне! Можно теперь попробовать что же это за чудо такое. Судя по разрезу, должно быть очень вкусно. Кстати хотела спросить, а белки они себя как потом в торте ведут, какие по вкусу?