В годик может и не есть свежие фрукты и овощи.
У меня и после не очень то жалует свежие овощи. Я варю ей суп-пюре, потом загружаю его в блендер и добавляю свежие овощи, и сразу кушать.
Вообще-то у детей вкусовые ощущения совершенно не совпадают с ощущениями взрослого.
Чаще бывает так, что мы ребенка изо дня в день кормим одним и тем же, рано или поздно им это надоедает. Вот и прихожится изворачиваться. а вообще в этом деле блендер - первый помощник.
Вкусы у детей очень меняются, через год, например, он есть не захочет то, что раньше кушал с большим удовольствием. Мой, например, до 3 лет ел все, что я ему давала, ни от чего не отказывался, все с большим аппетитом. Зато потом просто ужас, такой капризка стал, трудно угодить.