[Высоцкая]

Делаете ли вы сами пасху к празднику?
Как вы думаете, какую пасху можно давать деткам, с какого возраста?
Давайте соберем в этой теме рецепты приготовления пасхи для детей.

[Krutoyarova]

Я пару лет назад готовила творожную пасху. Настоящая пасха именно из творога. Правда с ней мороки достаточно много, но результат получается очень вкусным. Хочу поделится рецептом из книги "Русская кухня в лучших традициях". Это моя любимая кулинарная книга.

Потребуется:
Творог жирный - 1 кг
Яйца (желтки) - 5 шт
Масло сливочное - 200 гр
Сливки - 250 гр
Сахар - 300 гр
Ванилин на кончике ножа
Миндаль - 100 гр
Изюм без косточек - 100 гр

- Яичные желтки растирают с сахаром добела, вливают сливки и прогревают, помешивая, до растворения сахара, но не кипятят.
- Миндаль ошпаривают, очищают от кожицы, обсушивают и мелко рубят.
- Творог протирают через сито.
- Изюм перебирают, промывают и обсушивают.
- В горячую массу желтков и сливок добавляют масло, размешивают до однородной консистенции. вводят творог, миндаль, изюм, разведенный горячей водой ванилин, тщательно перемешивают и кладут в специальную форму или дуршлаг, застеленный полотняной салфеткой. Сверху кладут легкий пресс (Или прижимают дощечкой) и ставят в холодильник на 8 часов, чтобы отжать сыворотку. В массу пасхи можно добавлять тертый шоколад или какао-порошок.

От меня: пресс лучше потяжелее, плюс по форму поставить кастрюлю, в которую сыворотка будет стекать. И форму выбирайте осмотрительно, именно этой формы и будет пасха, потом ее не исправить.

[Марианна Белецкая]

Ни разу не готовила творожную пасху. Хочу в этом году начать эту традицию. В изложенном рецепте меня смущают сырые желтки, настороженно отношусь к этому продукту.
Поискала рецепты и нашла вариант с желтками, где они все же провариваются, в целом рецепт тот же, но отличается именно момент с желтками:

Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить сливки, перемешать. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнет густеть. Остудить.

Надеюсь, что получится не хуже.

[Марианна Белецкая]

А вот еще рецепт пасхи совсем без яиц

Пасха с творогом и сгущенным молоком

Ингридиенты:творог - 1 кг

Сливочное масло – 200 граммов
сметана - 250 граммов
сгущенное молоко - 400 граммов
Сахар - 0,5 стакана
Изюм - 1 стакан
Ванилин – по вкусу
миндаль - 0,5 стакана миндаля

Также можно добавить по 100 гр. цукатов.

Щепотка соли


Способ приготовления:


Творог отжать через марлю, протереть через сито. Масло размягчить, растереть с сахаром и ванилином, добавить сгущенное молоко, сметану и изюм (изюм предварительно вымыть и высушить).
Всю массу тщательно перемешать, положить в дуршлаг, застеленный марлей, и поставить под гнет в холодильник на ночь. Под форму поставить посуду для стекания лишней жидкости.

Пасху настаивать не менее 12 часов.

[Высоцкая]

madrika, а не будет пасха слишком сладкой, ее можно будет дать, например, годовалым деткам? Или сгущенку можно чем-то заменить?

[Jenser]

Мне кажется, пасху детям до трех, по крайней мере, лет, давать не стоит. Особенно если в составе - сливочное масло. Слишком это жирно, да и слишком сладко для маленьких желудочков. Орехи тоже нежелательны малышам, и сырые яйца если есть в рецепте - тоже.

[Krutoyarova]

Творожная пасха получается сладкой в большинстве случаев, поэтому и правда стоит обратить внимание на рецепт. Можно уменьшить количество сахара. Деткам если только совсем чуть чуть дать, им же захочется. Много и правда не стоит, творог то тоже жирный берется.

[Высоцкая]

Я попробую сделать пасху,если взять творог, добавить сметанки, сделать форму (в виде горки), а сверху украсить цукатами, изюмом, курагой. Это ведь будет похоже на пасху)? Такой вариант подойдет и для маленьких деток.

[Marusya_000]

Уже очень давно мечтаю научиться готовить настоящую творожную пасху. Спасибо всем форумчанам за предоставленные рецепты и советы. В этом году обязательно попробую сотворить что-нибудь эдакое. Надеюсь результат будет отличным. ) Страшновато, правда, а вдруг не получится. Но, как гласит народная мудрость,: «Глаза боятся, а руки делают». Вот и я попробую сделать.)

[Крючкова]

Почему то в наше время куличи называют пасхами. А настоящую из творога никто из моих знакомых не делает. Все покупаю в кондитерской.,так как на праздники хочется отдохнуть. Думаю, что после прочтения вашей информации сделаю настоящюю пасху, но менее жирную. Добавлю в творог по больше изюма, кураги. Можно добавить размороженные ягоды: вишню, клубнику, смородину. Для детей будет больше пользы.