[АлисаГерасимова]

Традиционно сложилось так, что кухня – самое посещаемое место во всем доме, это помещение служит не только для приготовления и принятия пищи, но и для приема гостей, «семейных советов», посиделок с друзьями. Это своего рода центр семейной жизни, к тому же это место, где, как правило, женщина проводит большую часть времени. Именно поэтому так важно, чтобы кухня была и красивой и максимально удобной. И дело здесь даже не в количестве квадратных метров. Совсем небольшое помещение может стать комфортной, если вдумчиво подойти к вопросу ее планировки и подбору гарнитура.

Соблюдение некоторых общих правил – это возможность сделать так, чтобы пребывание на кухне было удобным и безопасным. Следовать этим правилам можно не только при оборудовании помещения новой мебелью, но и при перестановке уже имеющегося гарнитура.

• Рабочий треугольник не должен находиться там, где осуществляется сквозное движение.
• Стороны рабочего треугольника в сумме должны составлять не менее 3,5 метров, в противном случае будет неудобно и тесно. Сумма сторон более 6,5 метров тоже не слишком комфортна. Как оптимально устроить элементы этого треугольника? Если мойка всегда находится в одном и том же месте засчет привязки к водопроводу, то плита, а тем более холодильник могут быть передвинуты, создавая оптимальное рабочее пространство. Для того, чтобы понять, как их расположить, начать лучше с плана, начерченного на бумаге.
• Подбирая место для установки газовой плиты или электрической, учитывайте длину провод или шланга, а также подумайте о возможности его протяжки скрытым образом.
• Не нужно располагать рядом плиту и мойку, это небезопасно. Эти составляющие рабочего треугольника лучше разделить посредством тумбы или стола. Если такой возможности нет, выбирайте мойку, у которой есть дополнительная поверхность, эта поверхность должна находиться со стороны плиты.
• Газовая плита не должна устанавливаться у окна, расстояние между ними должно быть не менее 30 см во избежание задувания огня. Длинные занавески – тоже фактор риска, они ни в коем случае не должны достигать плиты.
• Доступ к духовке также должен быть продуман. Чтобы без труда извлекать противень, расстояние от духовки до противоположной стены или мебели должно быть не менее 1,2 м, если дверца духовки открывается вперед. Если дверца открывается вбок, будет достаточно расстояния в один метр, но при этом учитывается боковое пространство, чтобы дверцу можно было полностью открыть.
• Высокие предметы мебели или техники не нужно расставлять так, чтобы они разрывали рабочую поверхность, лучше расположить их по концам линии гарнитура.
• Настенные шкафы нужно развесить с учетом роста хозяйки, чтобы она без проблем могла что-либо достать из них и чтобы во время работы не ударялась головой. При среднем росте в 160-170 см подходит расстояние от рабочей поверхности до дна настенного шкафа 45 см.
• Если вытяжка не установлена, то не нужно завешивать чем-либо место над плитой. Боковые поверхности шкафов и полок, которые находятся рядом с плитой, могут засоряться жиром, копотью и брызгами. Поэтому лучше все же установить вытяжку или же отодвинуть боковые шкафы от плиты на расстояние около 30-ти см.

А вы придерживались этих правил при планировании своей кухни?

[jagodka]

В принципе, все описанные пункты таковые, коих придерживаются большинство покупателей.
Я бы еще добавила такие:
- тщательно подбирайте высоту рабочей поверхности, если стол будет низковат, то уже через полчаса приготовления пищи у повара начнет болеть спина;
- многим удобно, когда холодильник находится за спиной повара, то есть, напротив рабочего стола, достаточно будет повернуться и взять все необходимое.

[НатальяНовикова]

jagodka, с высотой рабочих поверхностей ошибиться всё-таки сложно, так как она у всех производителей стандартных размеров, как правило. Если только человек решит сделать кухню по индивидуальному проекту и заодно поэкспериментировать с высотой столов - последнего, действительно, делать лучше не стоит.
По поводу холодильника за рабочей поверхностью - интересная идея, но в большинстве кухонь мало осуществимая, к сожалению, так как в большинстве случаев мебель можно расположить либо в линейном порядке, либо в Г-образной форме.

[Михаил Громов]

Кысь, если сложить все советы о том как планировать кухню вместе, то получится стандартная планировка, идущая ещё с советских времён. Да планировка априори не располагает к разнообразию вариантов (чтобы это смотрелось естественно и на практике было комфортно).

[НатальяНовикова]

TihiySap, я бы сказала, что эргономика - наука точная, почти как математика, поэтому что-то новое в области планировки по этому принципу изобрести сложно (да и к чему изобретать велосипед?). А первые принципы кухонной эргономики были оформлены примерно в 1920 году матерью двенадцати детей - и с тех пор ничего особо не изменилось. Кстати, об истории есть интересная информация здесь. Думаю, никто не удивится, что главный вклад в ту кухню с правильной планировкой, какой мы видим её сейчас, внесли именно женщины.

[KaterinaLev]

Согласна со всеми правилами. Но одно позвольте прокомментирую (я с ним тоже согласна, но):
- «Стороны рабочего треугольника в сумме должны составлять не менее 3,5 метров, в противном случае будет неудобно и тесно. » понятное дело, что тесно, но в основном кухни у большинства маленькие. Поэтому, особенно не «разбежишься».
А еще добавлю свое наблюдение: не стоит размещать плиту рядом с дверным проемом. Там, где много движения, можно не уследить и задеть, к примеру, половник, а точнее его ручку.
Когда проектировали кухню, я настаивала на том, чтобы плита не была так расположена, потому как прогнозировала аварийные ситуации. Но муж настоял. У его мамы именно так плита расположена и ничего не происходило. В общем не убедила, а жаль.