Главной особенностью местной кухни является кошерность. А ведь современная кулинария Израиля характеризуется тысячей рецептов, которые привезены евреями-репариантами из их мест проживания.
Но как бы ни было, особенность местной еды состоит в соответствии своду основных правил иудаизма, который называется кашрут.
Подобных правил множество, но из основных можно выделить три – исключить из употребления свинину, морепродукты, и не допускать совмещение молочного и мясного.
Этих основных правил предерживаются все ведущие рестораны Израиля, даже неместный фаст-фуд McDonald`s.
Привкус уличного фаст-фуда является ярко выраженный ближневосточный. На улицах можно увидеть множество лотков, которые заполнены, свежей выпечкой, а так же фруктовыми соками, которые производят прям перед клиентом.
