[АлисинаМама]

Торт с творожным суфле и ягодками



Состав:
корж
250гр. маргарина
1 стакан сахара
4 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
или пол чай.ной ложки соды загасить лимонным соком.
200 г муки

Приготовление:
Маргарин, сахар и яйца растереть до бела. Добавить разрыхлитель, какао и муку. Тесто должно быть как густая сметана.
Выпекаю на пергаменте, получается или один противень, или 2 круга 24-26 диаметр.

Начинка 1кг
15гр желатина замочить в 50мл воды(потом на плиту ,но не допустить кипения),
4желтка взбить
одновременно с этим 40мл воды +130гр сахара на плите должно закипеть, как закипит, взбитые желтки завариваем сиропом и взбиваем,
добавляем растворенный желатин,взбиваем,
добавляем творог 325гр,
потом взбиваем сливки 260мл и добавляем к общей массе, взбиваем. Все.
Можно добавить варенье и ягоды...
Я добавила черную смородину, чудное сочетание!

Сборка:
В разьемную форму (я брала 24) вниз кладем один корж, застилаем дно замороженной смородиной, заливаем всю начинку и сверху укладываем второй корж. И в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!!!

PS/ По вкусу напомнил тиррольский пирог с ягодами )

[Luciferka]

АлисинаМама, спасибо большое за рецептик!! буду пробовать))




а суфле перед заморозкой, когда его только выливаешь на корж, оно совсем жидкое? или такое. типо взбитых сливок? и какой надо брать творог? можно обычный в пачках или надо типа Альметте?

[АлисинаМама]

АлисинаМама, спасибо большое за рецептик!! буду пробовать)) а суфле перед заморозкой, когда его только выливаешь на корж, оно совсем жидкое? или такое. типо взбитых сливок? и какой надо брать творог? можно обычный в пачках или надо типа Альметте?

На здоровье девочки!!!
Начинка ну не совсем жидкая, да и не совсем густая, но течет ) Наверное чуть чуть гуще чем взбитые сливки )
Творог брала наиобыкновеннейший в пачках, не заморачивалась, даже жирность не помню, толи 5 толи 9% , хочешь 1% возьми )

[Luciferka]

АлисинаМама, ещё раз спасибо!! благодаря тебе, я больше не боюсь суфле)) оказывается, это очень быстро и вкусно)) вышел отменнейший чизкейк!!

[snv2106]

АлисинаМама, а коржи не надо пропитывать сиропом? Они не сухие получаются?

[eSSentia]

Торт с творожным суфле и ягодками


Можно добавить варенье и ягоды...
Я добавила черную смородину, чудное сочетание!

А ты добавляла и варенье, и ягоды? А сколько?) Просто всего 15 г. желатина на такую массу суфле...Очень боюсь испортить

[АлисинаМама]

А ты добавляла и варенье, и ягоды? А сколько?) Просто всего 15 г. желатина на такую массу суфле...Очень боюсь испортить

Доброе утро! Я тоже боялась, что будет мало, но ты сама видишь результат ) Я брала замороженную смородину и высыпала прям замерзшую на нижний корж, плотно, а сверху заливала суфле, утром стоял пистолетом ))). Папа сказал кисловато, хотя мне оч понравилось, можно было бы пудрой сахарной посыпать чуток сверху, на любителя в общем.
Я просто однажды делала 30гр желатина, оно было очень упругое, мне не понравилось.
А это очень нежное, и под мастику ничего не осело, чего я очень боялась. А ровняла масло+белый шоколад 100г и 100г.