[Марья]

Если нужен именно грильяжный, то я бы сделала так:

Песочный корж с орехами

Состав:
4 желтка
1 ст. сахара
Маргарин 150 гр
Мука
1 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. соды.

Орехи (любые) 100 -150г
Сахар 150 г

Приготовление:
Орехи подробить, не мелко, обжарить. Насыпать на сковороду к орехам сахар, мешать до растворения сахара, и пока сахар не приобретет карамельный оттенок. Вылить на смазанный маслом пергамент, остудить. Раздробить в крупную крошку.
Желтки взбить с сахаром до бела, добавить растопленный маргарин, сметану, смешанную с содой, и муки (такое количество чтобы не сильно крутое, но можно было раскатать, тесто должно быть мягким). Убрать в холодильник на 30 минут.
Добавить орехи в тесто, раскатывать коржи и выпекать при 180С.