[AdminGrad]

Пожалуй, нет более популярного напитка в Италии, чем вино. Здесь большинство пьют его каждый раз, когда садятся за стол. Ведь Италия – это та страна, в которой повсюду выращивают виноград и производят вина. И официальная статистика гласит, что здесь сейчас насчитывается не менее миллиона виноградников.

В большинстве своем винодельческие процессы производятся в современных винокурнях. Однако в селах, где делают вино для себя, а не для продажи, изредка все еще мнут ягоды обнаженными ступнями, чтобы выдавить из них сок. Здесь считают, что лучшие вина Италии делают именно так.

Конечно, вино италии – это большое разнообразие. Однако если обобщить все мнения дегустаторов, то они, наверное, в основном сухие, кисловатые и обладают особым ароматом. Именно эти качества позволяют многим утверждать, что итальянские вина и пища, по сути, неотделимы друг от друга. Впрочем, напомним, что итальянское вино можно пить с удовольствием и тогда, когда стол еще не накрыт и не подошло время обеда.

Вина в этой стране делали еще до колонизации ее греками. То есть тысячелетия назад. Однако тогда нельзя было сказать, что Италия – винодельческая страна, которая производит элитные вина. Виноделие в ней стало процветать позже. В Сицилии и в южной Италии культуру вина привили греки около 800 года до нашей эры во время экспансии.

Однако истинный толчок для виноделия Италия получила после того, как она потерпела поражение от Карфагена. В Карфагене было много мастеров виноделия. Так во втором веке до нашей эры Италия стала винодельческой страной. Рабы обрабатывали огромные плантации винограда, которые со временем потеснили посевы злаковых культур.

Именно в те времена римское право запрещало культуру вина за пределами Италии. В обмен на рабов проводился экспорт в провинции. Это было характерно, например, для Галлии. Там торговали бойко. Ведь местные жители пили итальянское вино в большом объеме. Римские вина были крепкие, в них было много алкоголя – крепче даже современных. Вот почему вина стали смешивать с водой.

В провинциях закон был не столь уж строг. Вот так огромные виноградники вскоре появились и в Европе – в Галлии, то есть в современной Франции и Испании. Несмотря на это, Италия сохранила за собой статус страны, которая импортирует вина. И сейчас она по-прежнему в числе лидеров по производству вин в мире. И итальянский рынок постоянно развивается.

[Krutoyarova]

Мне почему-то казалось, что на первом месте по виноградникам - Франция, а оказывается Италия. Я в кино видела, как мнут виноград ногами, но почему-то не думала. что эта традиция сохранилась. Не знаю, мне как-то не хотелось бы пробовать вино, зная, что по нему прошлись чьи-то ноги))) Но итальянское, приготовленное более цивилизованным способом, очень хочу попробовать.

[Эх-хо]

Я бы, наверное, вообще не стал бы пить вино, зная, что сок из винограда был выдавлен чьими-то ногами. Ведь это крайне не гигиенично: грязь, пот, возможно, даже грибок и так далее. Я за современное производство вин. Интересно, как итальянцам удается не спиться, если они пьют свои вина ежедневно, причем делают это, как до, во время, так и после обеда? Может, итальянское вино не крепкое?

[Пеллегрино]

Я раньше тоже наивно предполагал, что королева вин - это Франция, но с тех пор как стал частым гостем в Италии, поменял свое мнение и сменил предпочтения в этом дивном напитке. Итальянские вина особенные, такое впечатление, что даже если в день пробовать по одному новому сорту или вкусу, жизни не хватит, чтобы охватить их все.
Кстати, по крепости, они вполне нормальные и привычные нам. Но ведь понятие "пить вино" в Италии и в России абсолютно разное. Если у нас и одной бутылки за ужином мало, то там пьют небольшими порциями - бокал за обедом, бокал за ужином, вполне естественно, что никто и не напивается. Ну это я про обычные дни)). Я не имею в виду, что итальянцев нельзя встретить пьяными, я про то, почему они в принципе не спиваются. Надеюсь понятно объяснил.