[Anastasia]

Ни у одного другого города, (кроме Праги) нет такой популярной известной марки торта, как у Киева.
А сейчас, когда приезжаешь в Киев тортов, которые именуют себя "Киевскими" вагон и маленькая тележка.
Интересно послушать тех, кто пробовал настоящие , когда они были по оригинальной технологии и оригинальному рецепту.
Так какие же отличительные признаки?

[Cascaya]

По словам моего мужа: отличительная особенность это настоящее безе и настоящий крем и он должен быть сделан Булочно-кондитерским комбинатом БКК !

[мамуля33]

Ещё жива технолог при которой был разработан оригинальный рецепт,но со временем было внесено некоторые изменения для удешевления продукции(напр.вместо орехов кешью фундук).Так что настоящего, которым он был наверное и нет.Мне кажется,что даже "Рошен" партачит(пару раз брала в их фирменном в Киеве и был разный по вкусу)

[Софья Пышкина]

Я последний "Киевский торт" ела с орехами арахис. И даже подумала что так должно быть. А оказывается должен быть фундук. По сути первый вариант орехов намного дешевле немудрено что добавляют именно их.

[Cascaya]

А я один раз в Киеве купила "оригинальный" и там были грецкие орешки. и было тоже очень вкусно по-моему сочетание безе и любых орехов и крема просто и гениально

[мамуля33]

по-моему сочетание безе и любых орехов и крема просто и гениально

Гениально и вкусно,но рецептура должна соблюдаться производством,а если вносятся изменения тогда будьте добры и называйте по другому изделие.

[Никитична]

Да, настоящий киевский торт - это особое безе, очень плотной текстуры, фундук и крем. Но стоит помнить, что он долго не хранится, уже через 3 дня фундук отсыревает и вкус получается не тот...

[Марья]

Если "Киевский торт" это сочетание безе и орехов, то... эх! Как всё в этом мире оказывается скучно

к тому же безе делается на немного "закисших" белках ))), в этом то и есть вроде как его исключительная особенность.
Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом.

[Таня Ежевичка]

А я считаю, что в кулинарии тоже должно присутствовать творчество, поэтому один и тот же торт и вообще любое блюдо можно делать по-разному. Например, я пробовала много вариантов Тирамису и торта Чёрный лес.
А когда все пользуются только одним рецептом, не внося никаких изменений, это скучновато.

[Макс_Соловьев]

Я не ем орехи и в принципе их не люблю во всех проявлениях, но в этом случае является исключение. Обожаю этот тортик, хотя не понимаю разницы между оригинальным и нынешними. Для меня все вкусно и интересно!