В каждой стране классификация своя, под одну не подгонишь. В Египте и Турции звезды отелям ставят от балды, там никто за этим не следит. Так что не смотрите в таких странах на звездность. В Европе есть спец.требования. И если гостиница не соответствует требованиям 5*, то никто и не разрешит повесить соответствующую вывеску. Звездность присуждается в зависимости от инфраструктуры, метража номеров, количества бассейнов и т.д.
Например, один из отелей Испании. На нем стоит 4*. Но вообще он шикарный, обслуживание супер, территория, питание... все на высшем уровне. Почему 4 тогда, если все так замечательно? А потому что санузлы в номерах на 1 кв.метр меньше, чем по нормативу пятерки. Вот так вот... В Европе все строго.