[БотанИК]

Блюда грузинской кухни, такие какгоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи и многие другие уже давно известны по всему миру.
В этой кухне широко используются соусы, которые отличаются особым ароматом и вкусом.
Лобио


Чахохбили


А какие блюда грузинской кухни нравятся вам?

[Mademoiselle Mars]

Вот лобио я никогда не ела, это что-то, похожее на суп? А лепешка тоже к нему прилагается?) А чихахбили под соусом просто прелесть, только для меня немного островато.

[little butterfly]

Вот лобио я никогда не ела, это что-то, похожее на суп?

Лобио это закуска, можно даже сказать подобие салата из фасоли.

А лепешка тоже к нему прилагается?

Можно и без лепешки)), но с ней вкуснее.

[Кулинар-Град]

Грузинские рецепты гоми, лобио, харчо, чахохбили, чанохи и многие другие давно готовятся за пределами Грузии. В целом, в современной грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Популярны рецепты мужужи, чанахи из баранины, харчо из говядины и чахохбили из домашней курицы или индейки. Рецепты рыбных блюд занимают в Грузии сравнительно скромное место, и распространены лишь в отдельных районах, расположенных вблизи рек. Большинство овощных блюд готовят из фасоли, баклажанов, кочанной и цветной капусты, свеклы, помидоров. Часто в рецептах лобио фасоль приправляют приправами, которые, в зависимости от рецепта, меняются. В других рецептах изменяется состав овощей, а приправы и соусы остаются неизменными, например, мхали и борани.

[manjasha]

Пхали

• капуста или свекла - 500г
• грецкие орехи или фундук - 1 стакан
• сок лимона - 2 ст.л.
• кинза - 2-3 пучка
• зеленый лук - 1-2 пучка
• специи (циха-сунели) - по вкусу.

Капусту или свеклу хорошо отварить. Пропустить через мясорубку капусту и орехи, если свекла - натереть на мелкую терку. Кинзу и зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустной массой, посолить, добавить лимонный сок, специи и хорошо вымешать. Настоять в холодильнике 3 часа. Подавать как самостоятельное блюдо в виде бутербродов.

[Тата Гатальская]

В Москве можно найти много ресторанов грузинской кухни, но никакой маосковский ресторан не сравниться с настоящими грузинскими блюдами.
Интересно, что даже в разных районах Грузии некоторые блюда отличаются по вкусу. Например, хинкали и грузинский хлеб лучше есть в восточной Грузии, в западной из-за высокой влажности вкус теста меняется. Аджарские хачапури лучше есть а Аджарии, а имеретинские хачапурив Имеретии.
Но однозначно можно сказать, что если вы попробуете грузинские блюда в Грузии равнодушными вы к ним не останетесь.
А какие у вас любимые блюда грузинской кухни?

[Лаксовая]

Я очень люблю хачапури. Такие лепешки с сыром. Они бывают разных видов с сыром наверху и внутри, просто с сыром внутри и даже лодочка с сыром и яйцом внутри. Очень вкусно и сытно

[bolshoyboss]

Обожаю хинкали, как на фото у teta. Напоминает наши пельмени, но только по идеи. На вкус совершенно другое блюдо. Главное их правильно есть чтобы самый вкусный сок не вытек. Поэтому их надо есть руками.

[ИяСтепанова]

Я очень люблю хачапури. Такие лепешки с сыром. Они бывают разных видов с сыром наверху и внутри, просто с сыром внутри и даже лодочка с сыром и яйцом внутри. Очень вкусно и сытно

Хачапури -замечательное грузинское блюдо. Действительно бывают совершенно разных видов. Ачма, к примеру. Делюсь рецептом любимого хачапура!
Вот, необходимые ингредиенды:

• 6 штук яйц;
• Примерно килограмм муки;
• Полстакана воды;
• одна чайная ложка соли;
• сливочного масла- 300 г;
• сулугуни - полкило;
• молоко – полстакана;
• две столовые ложки майонеза;

Способ приготовления.
Тесто: взбиваем до образования пены 4 яица после чего влейте воду, всыпьте муку и соль. Замешайте тесто так, чтобы его удобно было раскатывать.

Разделите тесто затем на 8 частей и оставьте на минут 10.

Поставьте воду для кипячения в большой кастрюле.
Сулугуни натрите на крупной терке. Тесто раскатайте максимально по-тоньше и опустите в кипящую воду на, примерно, от 30 секунд до минуты.
Выньте шумовкой и опустите в емкость с очень холодной почти ледяной водой.

Откиньте пласт теста из воды на дуршлаг и аккуратно разложите в смазанную форму. Масло натрите на крупной терке прямиком в форму.

Уложите также еще три отваренных пласта теста, посыпая при этом каждый из них сливочным тертым маслом. Затем выложите половину сыра, и вновь чередуйте пласты теста и масло.
Выложите оставшийся сыр, накройте последним пластом, нарежьте ачму на квадраты и залейте омлетом из 2-х яиц, полстакана молока и две столовых ложек майонеза (по желанию).
Поставьте в заранее разогретую духовку и запекайте полчаса при температуре 180°С. Затем еще на минут 10, увеличивая до 220°С до момента получения золотистой корочки.