[Софья Пышкина]

Цукаты это кожица фруктов, которую в начале немного бланшируют, а потом помещают в концентрированый сахарный сироп, которым также потом покрывают при высушивании в мягком тепле, еще могут использовать сахарную пудру, в результате чего получают остекленевший эффект. Такой процес продолжают в течение нескольких дней, пока он не заменит влагу, которая имелась в начале. Их используются в выпечке, кондитерских изделиях, изготовлении мороженого, десертах, тортах и пирогах, особенно на Рождество.

[Мания]

Цукаты это очень замечательная вещь, мне очень нравится печенье с их добвлением или булочки, они получаются очень ароматные и вкусные. А еще очень вкусно их к чаю. Только нужно обязательно обаращать внимание на цвет, которые вы покупаете. Если они красивые, яркие тогда лучше их не покупать, скорее всего туда был добавлен краситель.

[Polyna]

А я покупала несколько раз яркие цукаты, и даже их ела, а вот после твоего сообщения Мания, мне стало как-то не по себе. И правда ведь сушеные фрукты не имеют такого цвета, можно сказать что цвет они даже теряют. Больше не буду никогда покупать такие. А может вообще сама попробую сделать.