[ЮляРоманович]

Беру 150 г муки, 1 яйцо, половину стакана воды, половину стакана молока (слегка подогретые), 2 столовые ложки растительного масла, немного соли и 3-4 столовых ложки сахара. Все тщательно перемешиваю. И на сковородку. Пеку блины на растительном масле. Получаются тоненькие.
Можно и фаршировать их, только в зависимости от начинки, сахар добавить или уменьшить.

[Vikulya]

Делаю блины, как учила меня бабушка. В молоко всегда добавляю воды и в тесто ложу одну щепотку сахара. Ведь если едят сладкие блины, то обязательно добавляют сахар, варенье, джем или мед. А для начиняемых блинов сахара много не надо. В тесто налейте растительное масло, чтобы блины снимались хорошо, и тесто было однородным. Не забудьте для первого блина смазать сковородку. Чтобы в тесте не было комков, обязательно взбейте тесто венчиком или миксером. Дайте тесту постоять хотя бы 10 минут. Тогда у вас тесто будет эластичным.

[Rig@]

Ажурные блинчики
Вложение 82426

Чтобы блинчики были тонкие, нужно лишь придерживаться нескольким правилами. Для начала нужно замесить правильной густоты тесто, затем взять чугунную сковородку и раскалить её. Именно на чугунной сковородке получаются самые вкусные блины.

Хочу поделиться с вами рецептом ажурных блинчиков.

Для этого нам понадобится: молоко, яйцо, мука, разрыхлитель, кипяток.

1. Пол литра молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла.
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон

Приятного аппетита!

[Niviru]

Воздушный карамельный блин с яблоками

Состав:

Для теста:

Мука - 35 гр
Соль - щепотка
Сахар - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 шт
Ваниль - 1/2 чайной ложки
Молоко - 100 мл

Для карамельных яблок:

Зеленое яблоко - половина
Сливочное масло - 30 гр
Коричневый сахар - 30 гр
Корица - 1/2 чайной ложки

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Замесите тесто до однородной консистенции без комочков.
Растопите сливочное масло вместе с сахаром в небольшой сковороде.

Очистите, нарежьте яблоко и выложите его в сковороду, присыпьте корицей. Готовьте до кипения карамели, яблоки должны стать мягкими, но не передержите - они не должны разваливаться.

В середину яблок влейте тесто и слегка перемешайте. Держите на огне до полуготовности теста, чтобы схватились края.

Поставьте сковороду в нагретую духовку на 10-12 минут. Переверните сковороду, переложите блин на тарелку и сверху присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте со сметаной, сливками или джемом.

[МарусяРыжая]

Всегда готовлю по такой технологии, единственное все ингредиенты у меня на глаз, и вообще редко когда строго следую рецептам, люблю экспериментировать)))
А блинчики действительно получаются тоненькие, с дырочками и вкууууусненькие!
Правда пеку на блиннице с антипригарным покрытием, не хуже чем на чугунной сковороде.
Люди бывают шокированы, когда спрашивают о рецепте и я отвечаю что просто развожу тесто кипятком Всем советую!

[МарусяРыжая]

Хочу поделиться с вами рецептом ажурных блинчиков.

Всегда готовлю по такой технологии, единственное все ингредиенты у меня на глаз, и вообще редко когда строго следую рецептам, люблю экспериментировать)))
А блинчики действительно получаются тоненькие, с дырочками и вкууууусненькие!
Правда пеку на блиннице с антипригарным покрытием, не хуже чем на чугунной сковороде.
Люди бывают шокированы, когда спрашивают о рецепте и я отвечаю что просто развожу тесто кипятком Всем советую!

[corica]

А моя мама мне всегда советовала брать кусочек сала, нанизывать его на вилку и именно таким способом смазывать сковородку. Еще она иногда прямо в тесто добавляла чуть-чуть растительного масла, размешивала и тогда вообще не нужно было ничем смазывать сковородку.

Вот и я также делаю. Меня этой хитрости еще бабушка научила. И в тесто обязательно масло растительное.

У всех разные сковородки, поэтому не всегда получается не смазывать сковороду. Если сковородка специальная, блинная с тефлоновым антипригарным покрытием, тогда можно один раз смазать, и забыть - блины не прилипнут. Моя бабушка всегда пекла блины на чугунной сковороде, поэтому смазывала кусочком сала сковородку перед каждым длином, но не сильно. И что интересно, всегда у нее блины были тоненькие-тоненькие, в дырочку, и не рвались.

Может быть, все дело именно в сале?