[Anastasia]

Для этих блинов очень часто хорошо подходят специальные блинные тефалевые сковородки.
Берем одно яйцо, литр молока, пол чайной ложки соли, и все это размешиваем с тремя ложками сахара.
На все про все нам понадобится чуть больше двух стаканов муки высшего сорта и все это взбиваю на комбайне, а сковородку ставлю на огонь.
Перед самым выпеканием блинов добавляю растительное масло "на глазок" - в стандартной бутылке подсолнечного масла убывает ровно на толщину большого пальца.
Готовлю марлевый тампон и этим тампоном перед наливанием каждого блина смазываю сковородку.
Блины получаются тоненькие и их можно фаршировать чем угодно.

Буду признательна, если вы поделитесь своими рецептами и технологиями как сделать удачные тонкие блины?

[Марья]

В теме Блины, оладьи, сырники есть рецепт Тоненьких блинчиков


и рецепт Тонких французских блинчиков

[Софья Пышкина]

У меня не получается сделать тонкие блины с таким маленьким количеством яиц, они у меня почему-то рвутся при выпечке. Поэтому у меня получается что на пол литра молока, нужно взять около пяти яиц, тогда все получается супер. Нот мне кажется, что лучше я свой рецепт напишу чуть-позже, еще и фотку сделаю попутно.

[Светлакова]

А моя мама мне всегда советовала брать кусочек сала, нанизывать его на вилку и именно таким способом смазывать сковородку. Еще она иногда прямо в тесто добавляла чуть-чуть растительного масла, размешивала и тогда вообще не нужно было ничем смазывать сковородку.

[cake_mini]

У меня не получается сделать тонкие блины с таким маленьким количеством яиц, они у меня почему-то рвутся при выпечке.

А я когда забываю купить яйца, делаю совсем без них и на воде - и не рвутся) Добавляю в конце крутой кипяток и масло в тесто, а сахар не кладу.

[иннес]

Parsley, И я так делаю и стакан муки.Очень тоненькие блинчики получаются и очень вкусные.И гостям моим всегда нравятся мои блины.Я тоже как нибудь сделаю фото.

[Jenser]

У меня с тонкими обычно не очень получается... Но я добавляю соду, может быть не надо, и с содой получаются именно небольшие слегка пышноватые блинчики?

[Софья Пышкина]

Jenser, почему не получается? Что не так? Давай научим тебя делать тонкие блины. Попробуй сделать по этому рецепту, мне очень понравилось.

[Jenser]

Jenser, почему не получается? Что не так?

Не видела этот ответ, сделала сама после того, как сделала шоколадные. Тогда ,с содой, я делала все на глаз, по бабушкиному рецепту, как помнила. И там было одно яйцо, а густота - как у жидкой сметаны.

Как я сделала сегодня.
3 стакана молока
3 яйца
1 стакан воды
2 стакана муки соль, сахар

Растерла сначала яйца с сахаром и солью, затем добавила муку и воду-молоко. Очень тонкие получились и нежные. Так главное - по жидкости тесто было очень жидкое, не такое как я привыкла.

[FreiLina]

У меня тонкие блины получились один раз на второй день свадьбы.
Я заводила тесто на двух видах молока: сухом и пастеризованном.
Воды не добавляла ни капли.

Сковородку выбрала с тоненьким антипригарным дном.
Пекла на газу, на средней температуре.

Сковороду смазывала маслом один раз, в самом начале.
Но все блинчики получились тоненькие и золотистые.
Смазывала каждый сливочным маслом.
Все ели с аппетитом!