[cake_mini]

Хочу поделиться рецептом дрожжевых блинчиков из ржаной муки. Ну очень вкусные получились и невероятно нежные!!! Пекла сегодня, все таки успела на масленицу блинчиков напечь))) Вот они

Блинчики не тонкие, а пушистые и мягкие, в меру сладкие (совсем немного).
Рецепт
Мука ржаная — 2 стак.
Молоко — 500 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Дрожжи быстродействующие — 5 г
Сахар-песок — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление
400 мл молока слегка подогреть, добавить соль, сахар, дрожжи.
Всыпать всю муку (просеять предварительно).
Замесить тесто и поставить в теплое место на 20 минут.
Желтки отделить от белков.
В сотейнике подогреть оставшееся молоко, добавить в него масло и желтки, хорошо перемешать. Молоко нагреть, чтобы только мало растаяло. Перегревать не стоит.
Добавить эту смесь в наше тесто, хорошо перемешать и снова поставить в теплое место, на 30 минут.
Белки хорошо взбить. Добавить в тесто. Аккуратно перемешать.
И сразу выпекать как обычные блины. У меня получились небольшого размера и толстенькие. Сковородку смазала маслом при помощи силиконовой кисти.
Всё. Приятного аппетита!

[Софья Пышкина]

cake_mini, что я могу сказать кроме того, что они замечательные. И если бы ты жила в соседнем подъезде, я бы уже напросилась на блины. Молодец, что все таки успела с блинами на масленицу.

[cake_mini]

Parsley,если бы ты жила в соседнем подъезде, то я бы тебя пригласила на блины, еще раньше, чем ты напросилась))))))))))

[FreiLina]

Дрожжи позволяют печь толстые блины, имеющие пористую структуру.
Минус в том, что добавление дрожжей подразумевает время для их поднятия.
Быстро испечь такие блины вряд ли получится.

То, что блины на дрожжах очень мягкие, сразу верится.
Они и выглядят соответственно.
Наверное, стоит попробовать этот рецепт!

[corica]

Симпатичные блинчики получились.
Наверное и правда, все дело в дрожжах. Тесто поднимается, блинчики получаются мягкие, пушистые и такие приятные на вкус!

Правда, ржаная мука смущает. Вкус сладких блинов из ржаной муки... Может быть и стоит попробовать, но что-то сомневаюсь я в успехе этой идеи... Хотя раз вы говорите, что это вкусно, может и стоит попробовать..??