[Софья Пышкина]

Европа
На создание пралине был вдохновлен в 17 веке француз герцог Плесси-Пралин.Раньше в состав входили целые миндальные орехи, которые покрывались карамельным сахаром, в отличии от темного, где карамельный сахар полностью накрывал почти всю начинку. В Новом Свете были обнаружены рецепты где использовался шоколад. Также в Европе для изготовления этой сладости использовались любы доступные орехи такие например как миндаль или фундук.

Порошок который получают путем измельчение засахаренных орехов называют пралин. Он являестся ингридиентом для многих тортов и мороженного. Такой порошок смешивают с другим видом шоколадным и получают десерт который во Франции называют пралине бельж.

Слово пралине используется разговорно во Франции и Швейцарии, для названия конфет, под этим названием имеются ввиду различные основы покрытые шоколадом.

В Европе это слово используется для обозначения либо порошка, о котором упоминали выше или пасты, произведенной из его, часто используемой для заполнения конфеты. В Германии , Нидерландах и Бельгии название обозначает конфеты. В Великобритании , этот термин может относиться либо к начинке для конфет или, реже, к первоначальному значению слова - орехам в сахарном сиропе.

[Корица]

Это одно из моих любимых лакомств, только я в основном его не делаю дома, а мы заказываем его в кафешке в центре города, к чаю или кофе замечательная вещь. Возможно нужно попробовать сделать его дома.

[Ивася]

Очень интересно было почитать о истории и всех сортов этого вида сладостей. Вообще мне кажется это очень полезно знать, конечно для тех кому это интересно. Кстати можно при возможности еще и блеснуть своими знаниями, вот так взяв кусочек сладости сделать небольшой экскурс в историю. Интересно должно получиться.

[Adelinalina]

Я очень люблю этот десерт. Раньше думала, что это шоколадная начинка с орешками и карамелькой.
А потом в нете нашла, что это карамелизированые орехи, измельченные в порошок. Попробовала как то сама сделать конфетки с пралине, такая прелесть вышла.

[FreiLina]

Французский посол в Бельгии Плесси-Пралин в 1671 году создал десерт из тертых орехов, перемешанных с густым медом, шоколадом и жженым сахаром.
Известен также свадебный торт под названием "пралине"
Он состоит из смеси разных орехов, шоколада и сливок.

Бисквит также может присутствовать в пралине.
Но его пекут тоненькими коржами.
Причем делается это для детских тортов.

Вот видео о том, как приготовить конфеты "пралине" дома:


Вложение 81469 Вложение 81470