[Камила]

я не знаю в чем его просота(если он упрощенный), обычный бисквит. Если бы он был простой - это типа все смешал, 2 минуты взбил и все. А здесь своя технология, длительное(!) взбивание. так что это обычный рецепт, а не упрощенный или тем более ускоренный(30 мин. взбивать, ничего себе быстрый). Надеюсь без обид)))

[Adelinalina]

Камила, в том то и дело что 10 мин и бисквит в духовке(ну это если на 1 тортик а не в производственных масштабах). а 30 мин надо взбивать бисквит который называется ускоренным. Нам в школе говорили. есть классический, в котором все делится, белки взбиваются с 1/3 сахара, желтки взбиваются с оставшимся сахаром туда добавляется немного белков, замешивается, потом мука и оставшиеся белки(блин, уже забыла в каком порядке, толи белки сперва с желтками все замшиваются, потом мука толи в желтки сперва мука высыпается замешивается, а потом белки только добавляют, привыкла по другому делать и оригинал в мозгу затерялся)
а ускореный, это когда ничего делить не надо, положил яйца в тестомес, засыпал сахар и поставил взбиваться на 30 мин, пока можно и другими делами заниматься.
а в моем способе не надо отдельно взбивать желтки и весь сахар идет в белок, туда же в конце добавляют желтки и после руками замешивают с мукой. Это получилось гораздо проще и быстрее, а бисквит ничем не уступают стандартному классическому. может даже наоборот.

P.s. я кстати не сказала что он быстрый, я написала что он упрощеный, т.е. его проще сделать чем классический. а быстро и просто это все таки немного разные понятия

[Камила]

P.s. я кстати не сказала что он быстрый, я написала что он упрощеный, т.е. его проще сделать чем классический. а быстро и просто это все таки немного разные понятия

Этот способ называется ускоренный, его обычно используют для рулетов, так как бисквит может не подняться при таком замесе.

ну да ускореный бисквит надо взбивать не менее получаса. ;)

я ориентировалась на эти сообщения. здесь ты сказала что он ускоренный. так что вот...

[Adelinalina]

Камила,
ты просто не правильно сориентировалась, мы начали писать об ускореном способе после парсли:

a, я вообще когда делаю бисквит ничего не делю, просто беру яйца взбиваю с сахаром и добавляю или муку или муку с крахмалом. И все замечательно получается, прото я люблю делать, то что побыстрее.

Этот способ называется ускоренный, его обычно используют для рулетов, так как бисквит может не подняться при таком замесе.

Я тоже так делаю бисквит, меня мама научила делать так, я его взибиваю очень долго, и он нормально поднимается и все отлично

ну да ускореный бисквит надо взбивать не менее получаса. ;)

вот поэтому и получилось, что у тебя одно на другое наложилось

[Алинка-Малинка]

Делаю самый обычный бисквит-яйца,сахар,мука.
Сколько раз пробовала делать бисквит с крахмалом-ни разу не получалось!Да и другие виды теста с крахмалом никогда не выходили))

[Скандинавка]

Я делала бисквит разными способами и классическим и упрощенным...
Мне понравился бисквит на крахмале. Во-первый он намного нежнее, воздушнее. Во-вторых, отлично поднимается и держит форму.
Для приготовления такого бисквита, пользовалась рецептом упрощенного, только крахмал в соотношении к муке брала 3:1.
За фото строго не судите, начала фотографировать недавно и еще не освоилась. К тому же фотоаппарата нет, фото с телефона. Бисквит в разрезе.
Вложение 81426

[FreiLina]

А меня мама научила, что белки надо взбивать с щепоткой соли.
Причем белки должны быть охлажденными.
Сахар растирать с желтками, пока не поболеют.
Мама это делает обычной ложкой.

Никогда в белки сахара не добавляла.
Расчет такой:
сахара нужно на одну ложку больше, чем количество яиц.
муки, наоборот, меньше на одну ложку.

Мама не добавляет ни крахмал, ни соду.
Но бисквиты у нее всегда получаются пышные, сладкие и воздушные.
А коржи она всегда разрезает, чтобы смазать сгущенкой или сиропом полить.
И только после этого собирает торт.

[Adelinalina]

А меня мама научила, что белки надо взбивать с щепоткой соли.
Причем белки должны быть охлажденными.
Сахар растирать с желтками, пока не поболеют.
Мама это делает обычной ложкой.

Никогда в белки сахара не добавляла.
Расчет такой:
сахара нужно на одну ложку больше, чем количество яиц.
муки, наоборот, меньше на одну ложку.

Мама не добавляет ни крахмал, ни соду.
Но бисквиты у нее всегда получаются пышные, сладкие и воздушные.
А коржи она всегда разрезает, чтобы смазать сгущенкой или сиропом полить.
И только после этого собирает торт.

Вот я бы не сказала что сахара нужно больше, он же приторный будет, особенно если его потом еще пропитывать сиропом, но тут все на любителя. я наоборот уменьшаю количество сахара. Например по рецепту идет 4 яйца, на 4 яйца идет 120г муки с крахмалом и 120г сахара, так я обычно кладу 100г сахара и 10 г ванильного сахара. А то что бисквиты разрезаются и пропитываются это и так понятно ) я между слоями еще и крем добавляю )

[Галя13]

Ингредиенты
Основа торта:
1.5 ст.л. кукурузной муки
1/2 ст.л. овсяных отрубей
50 мл воды
1 ч.л. меда
Верхняя часть
2 яичных белка
Чашка черной смородины (чашка 150 мл)
150 г творога 0%
Сах. зам по вкусу
0.5 ст.л. крахмала
ваниль
Способ приготовления
Готовим основу: смешиваем все ингредиенты, тщательно вымешиваем. Берем форму для выпечки, дно выстилаем пергаментом (вырезаем круг).
Выкладываем тесто, равномерно распределяем по форме. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Верхняя часть: Блендером взбить творог, ваниль, крахмал, сах.зам., белки, смородину.
Достаем из духовки основу, даем остыть 7-10 минут.
Выливаем на основу творожную массу, выравниваем ложкой. Форму "оборачиваем" сверху фольгой.
Ставим ее в бОльшую по размеру форму, наполненную водой (получается принцип "водяной бани")
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 50 минут.
Отключаем духовку, тарт оставляем в духовке на час.
Торт аккуратно вынимаем из формы и украшаем, после чего убираем в холодильник на пару часов. Приятного чаепития!)))