[MLarsen]

Бисквит с водой

Получается почти классический бисквит, с нежным вкусом



Состав
6 желтков,
6 белков,
3 ст.л. теплой воды,
150гр. сахара,
1 пакетик ванилина,
щепотка соли,
100гр. муки,
80гр. крахмала,
2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление
Взбить желтки с сахаром, водой, солью, ванилином.
Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем.
К желткам всыпать муку с крахмалом и все перемешать.
Взбить в крепкую пену белки.
1/3 белков аккуратно ввести в тесто, все перемешать.
Добавить оставшиеся белки в тесто и аккуратно перемешать снизу вверх ложкой
Тесто вылить в форму, смазанную маслом (смазать только дно).
Выпекать при 180 градусов до пробы "сухая спичка"

Примечание
я пекла в противне, размер 25 на 35 см, высота бисквита получилась 1,5 см

[Uliana Tseytlina]

MLarsen, а наличии воды или кипятка что дает бисквиту???? Чем обычный без них....

[MLarsen]

Мне кажется они более нежные становятся и рыхлые.

---------- Post added at 15:38 ---------- Previous post was at 15:37 ----------

Хотя в последнем бисквите не очень много воды, там это не сильно заметно.