[MLarsen]

Продолжаем тему маффинов )), последнее время просто подсела на них, быстро и вкусно.

Апельсиновые маффины

Это самые вкусны из тех что я делала.




Состав
Тесто
цедра 1 апельсина
Сок апелсина 100 г
Яйца 2 шт
Сахар 150 г
Масло или маргарин 100 г
Мука 275 г
Разрыхлитель 1 1/2 ч л
Ваниль 1 ч л
Апельсиновый или лимонный конфитюр

Глазурь
Сахарная пудра 150 г
Апельсинвый сок 1 ч. л.

Приготовление
Возьмите апельсин и с помощью терки снимите с него цедру, а потом выдавите сок. Яйца и сахар положите в миску и взбейте до побеления. Сливочное масло нужно растопить и слегка остудить. Муку просейте с разрыхлителем и ванилью. Масло смешайте с яйцами и введите муку. Маленькой струйкой влить сок, (одну чайную ложку оставьте для глазури) и очень аккуратно перемешайте. Положите тесто в формы для маффинов заполнив его на 2/3. Укладывайте в последовательности тесто - конфитюр - тесто. Выпекать нужно при 200С около 12-15 минут. Для глазури надо смешать сок и сахарную пудру и смазать этой смесью маффины.

[choropita]

Вчера делала по рецепту MLarsen . Только я дала вишневый сок и в серединку положила вишенки. А еще добавила в 2 масcу какао и 1ч,л. кофе . Результат нуууу просто пальчики оближеш. С разу делала 2 дозы, получилося 26шт. Уверена что с оригинальным тоже очень вкусно и обязательно завтра попробую. Большое спасибо за рецептик.

[Софья Пышкина]

choropita, отличные маффины. Выглядят очень апетитно. Молодец что решила попробовать.

[corica]

Рецепт и правда отличный! Спасибо!
Продолжая тему об апельсиновых кексах, могу добавить кое-что и от себя. Недавно читала рецепт апельсиновых маффинов. Так вот, там предлагалось в тесто, кроме апельсиновой цедры, добавить еще и апельсиновый ликер. Тогда кексики получаются немного "алкогольными", но это придает им неповторимый аромат и вкус.
Впрочем, ликер можно заменить апельсиновым соком. Это для детей будет в самый раз.