У нас очень любят в семье пирог из песочного теста с творогом и яблоками под названием «Княжеский». Готовим обыкновенное песочное тесто для корзинки, в которую будет укладывать начинку из творога и яблок. Сверху пирог будет украшать бизе.
Тесто: 2 куриных желтка, 1 стакан сахара, 200-250 грамм маргарина, 2 или 2 с половиной стакана муки (тесто должно отлипать хорошо от рук), половину чайной ложки соды гашенной в уксусе. Яйца смешиваете с сахаром, добавляем маргарин, соду и муку. Смажьте сковородку и уложите тесто на дно и по бортам сковородки в виде корзинки.
Начинка: 500 грамм не кислого творога пропущенного через мясорубку, (чтобы не было комков), 2 куриных желтка, муки 4 столовые ложки. Все перемешать и уложить на песочное тесто. Сверху на творог уложить 4 яблока, порезанных на тонкие пластинки без кожицы и семечек.
Все печь 45 минут при температуре 180 градусов. За это время взбить бизе из 4 куриных белков и 1 стакана сахара.
Вытащить готовое изделие и залить сверху бизе. Поставить в духовку еще на 10 минут. Кушать пирог в холодном виде.
