[AdminGrad]

Спрос на экологически чистые продукты постоянно увеличивается с желанием людей вести здоровый образ жизни. Большинство отечественных производителей продуктов питания отмечают свой товар маркировкой «био» или «эко» для привлечения потребителей, которые обеспокоены правильным рационом. На сегодняшний день в Москве можно найти «более натуральные» продукты, которые продаются буквально с грядки.

Экспертами было отмечено, что сегодня рынок фермерских изделий и продуктов находится на первоначальной стадии своего развития. Среди продуктов, фермерского производства самыми популярными являются сыры и молочные изделия. И это действительно так, по этой причине эксперты считают наиболее перспективным сегмент кисломолочной и молочной продукции. Есть также предложения в таких категориях как колбасные изделия, птица и мясо; мед, соленья-варенья и овощи-фрукты в сезон.

Основные тенденции в фермерском хозяйстве связаны напрямую с продвижением сельских продуктов в маленьких розничных магазинах. Сегодня фермерские продукты представлены в небольших магазинчиках «ларечного типа», причем их успешность определяется их дополнительным ассортиментом и местонахождением.

Но все же основными местами продажи фермерских товаров являются рынки выходного дня, колхозные рынки и небольшое количество самоорганизованных торговых точек в местах с большой проходимостью. Эксперты объясняют, что представлять фермерские товары в сетевых магазинах довольно сложно. В первую очередь, затруднительно обеспечить достаточным объемом производимой продукции целую сеть. Во-вторых, неготовность производителей выполнять условия сети по фасовке, маркировке товара, стабильности поставок и прочее. В-третьих, нет возможности соблюдать стабильные вкусовые свойства и качество.

Цена на фермерские товары выше фабричных минимум на двадцать процентов, которые могут превышать в несколько раз. Это происходит за счет того, что в настоящее время очень дорого обходится содержать свое хозяйство, плюс к этому расходы на перевозку (по причине малых объемов), но потребитель, в любом случае, готов переплачивать за высокое качество и экологичность продуктов, а также за традиционность рецептов.

Один за другим возникают проекты, предлагающие натуральные сельские продукты, причем методы их совершенно различны. Достаточно интересен новый проект под названием Ginza Project. Ресторанный холдинг открыл современный рынок фермерских товаров – «Фермер Базар», который в своем роде пока единственный и первый в Москве. По своей сути «Фермер Базар» предоставляет экологически чистую продукцию отечественных фермерских частников, а также экзотические фрукты, морепродукты, колбасы и сыры со всего мира: сыры из Франции, хамон из Испании, мед с Алтая, утки из Липецка, куры из Краснодара, и цены, конечно же, соответствующие.

Другой проект, привлекающий внимания – «Лавка». Данный интернет-магазин сотрудничает напрямую с фермерскими хозяйствами, которые сами занимаются доставкой товара. Все продукты в «Лавке» проверяются, упаковываются и доставляются в термоконтейнерах в тот же самый день, когда был заказан. Все продукты доставляются с сертификатами качества и ветеринарными справками.

Конечно, ассортимент поражает воображение, в принципе, как и стоимость. Только выбор мяса представляется в таких категориях, как свинина, баранина, телятина, кролик, козлятина, российская мраморная говядина, полудикие и дикие животные.

В любом случае выбирать только вам, какие продукты употреблять в пищу!

[Эх-хо]

Ух, ты! Вот это рынок! Очень понравилась первая фотография. На такой рынок я бы с удовольствием ходил бы за продукцией фермерских хозяйств. К сожалению, наши рынки сельхозпродукции сильно отличаются от этого, причем, не в лучшую сторону. Что касается меня, то я предпочитаю покупать овощи и фрукты в магазинах, чем на рынках, мне так комфортнее и удобнее.

[Valterman]

На такой рынок захочется ходить каждый день. Чисто, красиво, есть где отдохнуть и приятно провести время. А то очень надоела вонь и грязь на наших "советских" рынках. Да и антисанитария не на последнем месте при покупке продуктов питания. А на этом рынке фермерских продуктов есть гарантия купить качественные и свежие продукты. Нужно жить по-современному, а не в каменном веке.

[lady_in_Red]

У нас в городе, к сожалению, не организуются подобные фермерские рынки.
А зря – я уверена, что они нашли бы своих покупателей.
А вот каждый раз , когда я приезжаю отдыхать на Черное море, по выходным там организуется фермерский рынок.
Кто-то выкладывает продукты на прилавки, а кто-то продает прямо из кузова грузовика.
И на таких выходных ярмарках всегда большое количество людей, гораздо больше, чем в магазине с подобными товарами.

[Пелагея]

Не путайте, пожалуйста, наши рынки и подобные проекты.
Да, наши варианты грязные, с множеством людей и т.д. Однако вспомните, что тут продукты дешевле, чем в магазинах.
Поэтому сюда и едут.

Сомневаюсь, что подобные проекты, с высокими ценами, приживутся. Может, только в крупных городах. А так, все «сами с усами» и бабульки огурцами и помидорами со своего огорода самостоятельно торгуют.

А такие фермерские рынки будут существовать пока мода на здоровое питание не пройдет.

[Shaista]

Эксперты объясняют, что представлять фермерские товары в сетевых магазинах довольно сложно. В первую очередь, затруднительно обеспечить достаточным объемом производимой продукции целую сеть. Во-вторых, неготовность производителей выполнять условия сети по фасовке, маркировке товара, стабильности поставок и прочее. В-третьих, нет возможности соблюдать стабильные вкусовые свойства и качество.

Главное в выборе того или иного продукта для сетевого магазина его цена.
Большим концернам не хочется заворачиваться с фермерами. Ведь продукции одного хозяйства не хватает для продажи в нескольких магазинах. То ли дело турецкие помидоры и другие овощи. Загрузил рефрежератор и спокоен.
Хотя многие фермеры согласны вручную фасовать и сами развозить продукцию.

[Che-ka]

Качественные, натуральные овощи и фрукты имеют очень маленький срок хранения, потому в крупных масштабах заниматься ими не так уж и выгодно.
Данный рынок визуально напоминает обычный супермаркет, где на полках сплошь все искусственное или генномодифицированное.

Хорошо если в таких проектах существуют закупки напрямую у фермерских хозяйств, тогда и цена будет дешевле. А если покупать у перекупщиков, тогда овчинка выделки не стоит.

Когда на рынке красиво, чисто и комфортно, это очень хорошо. Но ведь приходим мы сюда за продуктами и ожидаем, что нас не обманут.

[lana-lana]

Качественные, натуральные овощи и фрукты имеют очень маленький срок хранения, потому в крупных масштабах заниматься ими не так уж и выгодно.
Данный рынок визуально напоминает обычный супермаркет, где на полках сплошь все искусственное или генномодифицированное.

Хорошо если в таких проектах существуют закупки напрямую у фермерских хозяйств, тогда и цена будет дешевле. А если покупать у перекупщиков, тогда овчинка выделки не стоит.

Когда на рынке красиво, чисто и комфортно, это очень хорошо. Но ведь приходим мы сюда за продуктами и ожидаем, что нас не обманут.

Полностью с вами согласна, хочется верить, что это не очередной рекламный ход компании для привлечения потенциальных покупателей, а действительно стоящий проект, готовый обеспечить нас экологически чистой и главное, не вредной пищей, без химикатов, ГМО и прочей ерунды.

Например, я, готова заплатить на 20% больше за продукты высокого качества, здоровье моего ребенка мне дороже.

[ЕленаБау]

У нас в городе очень часто организуют сельскохозяйственные ярмарки, где сами фермеры без посредников реализуют свою продукцию.
Естественно, что это в разы дешевле, чем в тех же супермаркетах или гипермаркетах. А выбор какой!
Причем такие ярмарки сопровождаются и увеселительными мероприятиями.
Так что тоже можно просто прогуляться и поглазеть, а можно что-нибудь и прикупить экологически чистое (хотелось бы верить).

[nikabloom]

Мода на здоровый образ жизни и на качественные продукты не пройдет. Все больше людей хотят употреблять гарантировано свежие и безопасные продукты питания и в огромных мегаполисах проблема с тем, чтобы найти бабушку со своими помидорами.

Моя подруга, которая года два жила в столице, попросила меня привезти ей домашнюю утку, на мой вопрос почему она не купит её, она ответила, что просто не знает, где можно купить.

Поэтому идея сети " Лавка" просто замечательная, про фермерский рынок скажу так -это больше похоже на удачную стратегию выживания в условиях жесткой конкуренции на рынке продуктов питания.