[Николавна]

Варенье из лимонов

Лимоны 12 шт
Сахар 1,5 кг
Вода 900 мл

Приготовление

Кожуру лимонов натереть на терке, сок выжать, остальное отмочить в холодной воде в течении суток.
Проварите мякоть и ткани лимонов в воде, пока они не станут мягкими. На это должно уйти минут 45. Процедите и нарежьте тонкой соломкой длиной 2,5 см.
Размешайте сахар в воде и приготовьте сироп, покипятив смесь минут
Добавьте нарезанные соломкой лимонную мякоть и ткани и кипятите минут 15.
Выньте и сохраните лимонную соломку, а в оставшийся в кастрюле сироп добавьте лимонный сок и протертую
цедру лимона. Минут через 20 кипячения, когда смесь станет густой, добавьте лимонную соломку и прокипятите еще минут 10.
Готовое варенье разложите в банки и плотно закройте.

[Софья Пышкина]

Варенье из лепестков роз

Что бы приготовить это замечательное варенье, нам понадобится.
200г лепестков роз, лучше чайной
2 кг сахара.
сок двух лимонов.

В сахар добавить немного воды, поставить на огонь и нагревать до образоваания сиропа. Сиропом залить лепестки роз и варить на маленьком огне 20 минут, добавить по чуть-чуть лимонный сок все время помешивая. Потом разлить по банкам и закатать крышками.

[Софья Пышкина]

Варенье из винограда

Ягоды отделить от веток и помыть. На 1 кг ягод берут один 1 кг сахара,и 0.5 кг. сахара. Воду кипятят , растворяют в ней сахар. Сироп снимают с огня и кладут в него ягоды. Через 30 минут ставят на огонь, и постоянно помешивая кипятят 20 минут. После этого снимаем с огня и оставляем на 30 минут. А потом на маленьком огне довариваем варенье, снимая пенку и семечки которые должны всплывать. Когда ягоды станут прозрачными и ягоды будут равномерно размещаться в сиропе варенье готово. Теперь на 1 кг варенья можно добавить 1ч.л. лимонной кислоты и немного ванилина.

[СветланаИванова]

Царское варенье из крыжовника.

Этот способ варки варенья позволит вам приготовить его так, как делали это наши предки.
Ягоды крыжовника моют, удаляют остатки плодоножек, острым ножом делают боковой надрез и шпилькой или маленькой ложечкой вместе с небольшим количеством мякоти удаляют семена. Крыжовник заливают холодным отваром вишневых листьев.
Приготовление отвара. Берут пригоршню листьев и 2-3 стакана воды, доводят До кипения и остужают. Залитые отваром ягоды ставят на ночь в холодильник. Затем отвар сливают, на нем готовят сахарный сироп, добавляя в отвар необходимое количество сахара. Сироп кипятят 5 минут и кладут в него подготовленные ягоды. После того как сироп снова закипит, огонь уменьшают и варят ровно 15 минут, не забывая снимать пену.
Чтобы варенье не изменило цвет, его быстро охлаждают, для чего тазик с вареньем ставят в холодную воду. Правильно приготовленное варенье должно быть изумрудно-зеленоватого или слегка желтовато-зеленого цвета. Готовое варенье расфасовывают по чистым, сухим банкам, закрывают полиэтиленовыми крышками. Хранят в холодильнике.
Особая привлекательность черной смородины для заготовок впрок — высокая поливитаминность ее ягод (особенно много витамина С) и при этом небольшое количество ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту. Помните и еще одну особенность: ягоды смородины наиболее богаты витамином С в зеленом виде, а по мере созревания его количество уменьшается.
Поэтому в таких переработках, где могут используются слегка недозревшие ягоды (варенье, джемы), лучше брать именно их.

Может у кого есть свои секреты и рецепты?

[СветланаИванова]

Варенье из кабачков

Первый рецепт:
Кабачки очистить от кожуры и сердцевины. На 1 кг кабачков надо 1 кг сахара. Для более изысканного вкуса добавляют 1 апельсин с цедрой. Кабачки нарезаются кубиками, апельсин можно помельче, засыпается сахаром и оставляется на ночь. Утром кабачки будут плавать в сиропе. (воду не добавлять)Варят 15 мин. после закипания. Остудить и повторить еще 2 раза так же. Вместо апельсина можно добавить 1 ч. л. лимонной кислоты, но с апельсином вкуснее.

Втрой рецепт:
2 кабачка(среднего размера) 2 лимона 2 апельсина 7 стаканов сахара чуть меньше стакана воды приготовление:
1шаг: сироп (до кипения);
2) в сироп положить мелко порезанные остальные ингридиенты(не очищая);

3)довести до кипения;

4)оставить на ночь;

5)утром доварить;

6)остынет, можно употреблять;

[FreiLina]

Вложение 81452 Вложение 81453 Вложение 81454

Кто нибудь знает хороший рецепт джема или конфитюра из лимонов?

Вот какой рецепт я знаю:
- полкило лимонов, лаймов и сахара;
- пакетик желатина.

Приготовление:
Цитрусовые хорошо помыть, обтереть.
Соскоблить теркой цедру, выдавить сок, мякоть мелко нарезать.
Важно убрать все белые пленочки до того, как порежете мякоть.

В кастрюле все перемешиваем, добавляем 2 ложки сахара и пакетик желатина.
Доведя до кипения, варим еще пару минут.

Полученный конфитюр сразу раскладываем по банкам.
Закрываем крышками и переворачиваем.
Даем остыть и убираем в холодильник.

[Скандинавка]

При приготовлении варенья из крыжовника, очень сложно и долго делать надрез на каждой ягодке, предлагаю более простой способ. Ягоду не надрезать, а накалывать.
Для этого взять бутылочную пробку воткнуть в нее 4-5 толстых булавок, таким образом чтобы концы булавок выступали примерно на 4-5 мм.
Наколотые ягоды поместить в холодную воду на 20-30 минут.
Как определить готовность варенья?
1. Сироп от варенья должен стекать с ложки густой, а не жидкой, тонкой нитью.
2. Охлажденную пробу налить из чайной ложки на плоскую тарелку, если сироп не должен растекаться (расплываться).

[Лидия1987]

Очень вкусная и полезная заготовка на зиму довольна проста в приготовлении! Необходимо взять любые орехи, я обычно использую грецкие, нарезать их мелко, добавить изюм, при желании можно добавить каких-то кислых ягод, например, смородины, для большей полезности продукта. Залить все медом и закрыть крышкой! И все готово! Можете есть это в любое время!