[Маленькая]

Моя бабушка готовила непревзойденные вишни и рецепт был безвозвратно утерян.
Те рецепты, начиная от вишневого сока с сахаром и до вишневого джема не подходит и я пытаюсь каждое лето перепробовать все рецепты.
Замечала, что похожие вишни есть на тортах, которые продаются в сети магазинов Азбука вкуса, однако продавцы на Петровке наотрез отказались мне сообщать, где они берут такие чудесные вишни для своих сладких шедевров.
Может кто подскажет?

[MLarsen]

Не нашла фотки нармального размера торта азбуки вкуса, только эта



Вот еще похожая



вот еще желтенькая бывает




Такая?

[Uliana Tseytlina]

ирин а это вишни как сохраняют?? они вроде в желе....
Я вишню освобождаю от косточек и замораживаю.... мням

[MLarsen]

Вообще то вишни (черешни) которые на фотке не домашнего приготовления
в специализированных магазинах продаются такие причем разного цвета и красные, и желтые, и зеленые, и еще какие то. Называется декор черешня, вот например
состав: черешня цельная, сахар, вода, лимонная кислота Е330, ароматизатор (ликер Мараскино), краситель E124, консервант Е220

[Uliana Tseytlina]

Я знаю что не домашнего; просто вроде обычную вишню обмакивали в раствор с желе и еще чем-то и сохнуть на решетку клали....

[Елизавета Малинина]

Я очень вишни уважаю и не только в выпечке, но и варенье сделать, и компот сварить.
Хотела в этом году попробовать сделать вишневую наливку, но у меня всегда вишни получаются только с косточкой.
Без косточки это все же что то не то и косточка придает хороший и специфический аромат.
Так что ждем вишню и приступаем.

[Veronika]

Я очень люблю вишни и согласна с тем, что вишня без косточки не идет ни в какое сравнение с вишней с косточкой.
Однако еще многое зависит и от сорта вишни, а также от количества сахара и от начальной кислоты и вишни.

[Lola]

Те вишни, что на картинке показывали, я пробовала в разнообразных коктейлях в барах и клубах. Наверное, их можно сделать дома, но рецепта я не нашла. А хотелось бы. И уж точно там не обходится простым обмакиванием в желе.

[Софья Пышкина]

Я покупала в магазине засахаренную вишню, для украшения торта, мне она не понравилась, такое ощущение что туда еще что-то добавили, что то синтетическое. Лучше всего вишня сделаная дома.

[Скандинавка]

Моя бабушка готовила непревзойденные вишни и рецепт был безвозвратно утерян.
Те рецепты, начиная от вишневого сока с сахаром и до вишневого джема не подходит и я пытаюсь каждое лето перепробовать все рецепты.
Замечала, что похожие вишни есть на тортах, которые продаются в сети магазинов Азбука вкуса, однако продавцы на Петровке наотрез отказались мне сообщать, где они берут такие чудесные вишни для своих сладких шедевров.
Может кто подскажет?

Такие вишни называются коктейльные. Их готовят по очень сложной рецептуре. Сначала делают бесцветными, потом красят.
Однако, в домашних условиях тоже можно попробовать сделать подобную красоту.

Для этого понадобится: вишня без косточки - около 2 кг сахар белый - около 2кг вода - 750мл сок из 1 лимона миндальный экстракт - около 25г краситель красный - около 25г Рассол Вода - 2 литра Соль - 2 столовых ложки Alum- 1 чайная ложка Вишню нужно замочить в горячем рассоле на всю ночь. Затем вишню промыть и просушить. Сварить сироп из воды, сахара, сока лимона. Добавить краситель, аккуратно ввести вишню. Нагреть до кипения. Оставить на сутки. Далее сироп слить, закипятить и залить им ягоды. Оставить еще на сутки. Проделать эту операцию еще раз. Далее снова слить сироп, закипятить, добавить миндальный экстракт и вишню. Разложить в горячие стерилизованные банки и закатать.