[sheflena]

Заварные пирожные приготовленные дома для семьи. Яйца можно использовать не только из под курицы, уверяю ВАС.

[Корица]

Заварные пирожные приготовленные дома для семьи. Яйца можно использовать не только из под курицы, уверяю ВАС.

Оченть апетитные пироженки получились. Скажи пожалуйста. а ты использовала не куринные яйца? Знаю еще используют гусинные, только не знаю где именно.

[sheflena]

Куриные яйца, но не только из под курицы так сказать первой свежести.....но и любой категории и маркировки СВ или Д-1, главное соблюдать технологию приготовления и температурный режим.

[Polyna]

.но и любой категории и маркировки СВ или Д-1,

Это уже я так понимаю пошел технологический сленг, а что он значит? Это надо смотреть эти катергории на упаковке яиц? Или может спрашивать у продавцов? Или для среднестатистического потребителя это не так уж и нужная информация?

[Софья Пышкина]

Кстати свежеть яиц зависит от количества воздуха находящегося внутри яйца. В яйцах с тупой строны есть немго места где собирается воздух. У сосем свежих яйцах (из под курицы) воздух практически отсутствует. Со временем, воздух все больше и больше проникает в яйцо, а влага испаряется, соответственно промежуток увеличивается.

[Софья Пышкина]

А вы знаете как проверить свежесть яиц? Если прочитав эту тему от начала и до этого поста вы так и не узнали это важный секрет, тогда следующее видео поможет вам наконец узнать все подробности. Просмотрев видео, вы узнаете всю необходимую информацию, для того что бы употреблять только самые свежие яйца.

[Софья Пышкина]

Если вы до сих пор не разобрались как отделить желток от белка, тогда следующее видео вам обязательно нужно увидеть, оно откроет вам все необходимые секреты.

[Н@тка]

А у нас на работе применяли такую практику: чтобы бисквит лучше взбился, яйца нужно подогреть. От этой процедуры процесс ускорится - белки качественно и быстро можно взбить в пышную пену, предварительно их сильно охладив и добавив несколько капель лимонной кислоты или сока, или добавьте щепотку соли мелкой. Пена получится пышная и плотная. А вот желтки, наоборот, "предпочитают" сладкое и тепло, растирайте их в тепле, предварительно добавьте ложку сахара.

[Скандинавка]

Как определить вареное яйцо или нет? Просто крутнуть его, наподобие волчка, крутится - значит вареное.

Чтобы надтреснувшее яйцо при варке не вытекало, нужно варить яйца в подсоленной воде.

При быстрой варке яйца в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток наоборот, при замедленной варке желток более твердый, чем белок.

Качество яиц можно проверить путем просмотра на свет.
Испорченные яйца имеют темные пятна.

[Кузьма007]

В магазине свежих яиц не бывает. Пусть даже они и всплывают, и просвечивают правильно...