Молоко, которое только что подоено с под коровы, никогда нельзя считать экологически чистым. Оно становиться таким только после того как пройдёт специальную обработку, постерилизацию. Чем правильней провести эту процедуру, тем больше витаминов сохранится в этом продукте. А правильной стерилизацией считается быстрый нагрев молока паром, молоко нагревается в течении 2 секунд, и так же быстро должно охладиться. Тогда в нём сохраняются все полезные вещества и увеличивается срок годности до 28 дней