[AnnaHim]

На Рождество можно порадовать себя и своих близких традиционными рождественскими пряниками. Особенно они понравятся маленьким деткам, а при желании можно и их привлечь к увлекательному процессу приготовления таких забавных и красивых пряников.

Тесто можно приготовить по рецепту специального пряничного теста, а можно приготовить из следующих ингредиентов:

Тесто:

650 г - мука мелкого помола,

250 г - сахарная пудра,

100 г - жидкий мед,

50 г - масло,

3 яйца,

1ч.л. - соль,

1 ч.л. - какао

2 ч.л. - смесь мелко молотых приправ (8 гвоздик, 1ч. л. душистого перца, 1 ч. л. корицы, щепотки имбиря; желательно просеять, чтобы не было крупных частей).

Глазурь для украшения пряников:

1 белок,

150—180 г - сахарная пудра,

несколько капель лимонного сока или уксуса,

1 ч.л. - картофельный крахмал, пищевые красители (по желанию).

В просеянную на доску муку добавляем сахарную пудру. Смешиваем растопленное масло с медом, смесь остужаем, потом добавляем какао, яйца, соль и специи. На доске тщательно вымешиваем тесто и оставляем его вылежаться на 24 часа под пленкой.

На следующий день раскатываем тесто (если оно покажется нам немного тугим и плотным, можно подержать его на водяной бане) в пласт толщиной примерно 0,5 см и разными формочками (желательно разнообразными, чтобы было красивее и интереснее) вырезаем пряники, выкладываем их на противень, смазанный жиром (лучше не маслом!). Выпекаем при температуре 150—200 градусов (чем крупнее пряники, тем выше температура).

С листа снимаем пряники ещё теплыми, чтобы они не успели прилипнуть.

Когда пряники полностью остынут, украшаем их глазурью, которую готовим следующим образом. Три раза просеиваем сахарную пудру, взбиваем с ней белок, добавляем лимонный сок и крахмал. Глазурь помещаем в небольшой пакетик, у которого срезаем уголок (или специальный кондитерский мешок) – и украшаем пряники. Для получения глазури разного цвета через сито нужно добавить в белую глазурь растворенные пищевые красители.

Вы сами удивитесь, какие красивые пряники у Вас получилось приготовить! Счастливого Вам Рождества!

[yason87]

Имбирное новогоднее печенье
Ингредиенты:
маргарин – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 стакан
мука просеянная – 2 стакана
разрыхлитель – 1 ч. л.
гвоздика – 5 бутонов
корица – 1 ч. л.
имбирный порошок – 2 ч. л.
Способ приготовления: прогрейте духовку до 180°С.
Гвоздику размелите в ступке с 1 ст. л. сахара. Добавьте в муку гвоздику, имбирь, корицу и разрыхлитель (гашеную соду). Размешайте.
В отдельной посуде разотрите сахар с яйцом и размягченным маргарином, добавьте к сухой смеси.
Замесите тесто и раскатайте его не более 0,5 см в толщину. Вырежьте формочки.
Выложите печенье на противень, выстеленный кондитерской бумагой, и выпекайте в течение 25–30 мин.
Готовое печенье аккуратно снимите с противня при помощи лопатки.

[yason87]

Вот мой любимы рецепт пряников
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПРЯНИКИ

Тесто:
650 г муки мелкого помола,
250 г сахарной пудры,
100 г жидкого меда, 50 г масла,
3 яйца, 1ч.л. соли, 1 ч.л. какао
2 ч.л. смеси мелко молотых приправ (8 гвоздик, 1ч. л. душистого перца, 1 ч. л. корицы, щепотки имбиря; рекомендуется просеять, чтобы не было крупных частей).
Глазурь для украшения пряников:
1 белок, 150—180 г сахарной пудры, несколько капель лимонного сока или уксуса,
1 ч.л. картофельного крахмала, пищевые красители (по желанию).
В просеянную на доску муку добавляют сахарную пудру. Смешивают растопленное масло с медом, смесь остужают, потом добавляют яйца, какао, соль и специи. На доске тщательно вымешивают тесто и оставляют его вылежаться на 24 часа под пленкой. На следующий день раскатывают тесто (если оно покажется чересчур тугим, можно подержать его на водяной бане) на пласт толщиной 0,5 см и разными формочками вырезают пряники, раскладывают на противень, смазанный жиром (не маслом!). Выпекают при температуре 150—200 градусов (чем больше пряники, тем выше температура). С листа снимают ещё теплыми, чтобы не прилипли. Когда пряники полностью остынут, украшают их глазурью, приготовленной следующим образом. Три раза просеивают сахарную пудру, взбивают с ней белок, добавив сок лимона и крахмал. Глазурь помещают в небольшой пакетик, у которого срезают уголок – и украшают пряники. Для получения глазури разного цвета через сито добавляют в белую глазурь растворенные пищевые красители.

[Алинка-Малинка]

вот такие я наделала в прошлом году

[Скандинавка]

А мне нравятся Шоколадные крендельки. И просто и вкусно.
На слабом огне растопить 2 ложки сливочного масла и смешать с 4 столовыми ложками какао и 4 столовыми ложками сахара. Непрерывно помешивая, добавить 4 столовые ложки муки и 2 сырых желтка.
Замесить тесто и вылепить из него маленькие крендельки. Испечь в духовке на смазанном маслом противне.

[Niviru]

Недавно нашла в Интернете рецепт карамельного печенья. Сама еще не пекла, жду праздников, но решила поделиться с вами. Для тех, кто увлекается выпечкой, приготовление этого печенья не составит никакого труда.
Состав:


Для сиропа:


Сливочное масло - 25 гр
Сахар - 50 гр
Молоко - 75 мл


Для теста:


Сироп
Мука - 200 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйцо - 1шт


Для начинки:


Апельсиновый джем - 2 столовые ложки


Для глазури:


Сахарная пудра - 75 гр
Куантро - 25 гр


Приготовление:


Приготовить сироп. Положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром.
Растопить сахар до коричневого цвета и хорошенько перемешать с маслом в массу, напоминающую ириску.
Добавить горячее молоко (вливать медленно, непрерывно размешивая).
Снять с плиты.
Размешивать до получения однородной густой жидкости. Остудить до комнатной температуры!
Теперь приготовим тесто. Муку, пудру, масло, нарезанное кубиком, положите в комбайн, добавим желток и карамельный соус.
Включите комбайн и замесите тесто.
Тесто раскатайте тоненько и вырежьте звездочки.
В половине из них сделайте круглые отверстия. Пеките при 200С 8-10 минут.
Охладите печенья и намажьте звездочки апельсиновым джемом.
Звездочки с отверстиями полейте глазурью. Для глазури смешайте пудру и ликер, подогрейте до кипения и обрызгайте звездочки.


Когда глазурь застынет, соберите печенья, положив звездочки с отверстиями на звездочки с джемом.