[Homecake]

cake_mini, в общем очень милый нежный торт.Над фигуркой я бы еще поработала.Немного не симметричные далекопосаженные глаза получились,но я думаю с более большой практикой такие моменты уйдут, но если лепить ,конечно, не из головы, а по каким нибудь примерам с интернета.Жалко, что так немного неправильно расположены руки,которые почему-то не держат букет,он просто прилип к платью...Досадная ошибка,видно из-за спешки или усталости,ее могло и не быть .Очень нравиться цветовая гамма.Бока-уже давно обзавидовалась,заказала такой же печворк,жду может к концу года уже получу.С этим печворком у меня появился вопрос,как толсто ты раскатываешь под него мастику и делаешь отпечаток уже на торте непосредственно?А как сильно нужно на него давить,он не прилипает?Смазаваешь маслом?Бабочки-это тоже моя мечта.Уже тоже едут ко мне.А ты не пробовала их красить аэрографом?Не помню есть он у тебя или нет.Просто мне кажется,они бы были более выразительными.В целом торт очень хорош,но после боченков с икрой,он смотриться немного слабее

[Homecake]

Просто высота моей коробки 20 см, а фигурка получилась 15+6 см сам торт, т.е. не помещалась

Я в таких случаях жертвую коробкой,а не тортом.Вырезаю дырку в крышке,где стоит фигурка.Никто не жалуется,т к коробка это расходный материал,довезли и выкинули, а торт останется на фото и видео на память.Правда, и коробки я отдаю бесплатно, не заказываю их партией, а беру в магазине.Может поэтому и нет претензий, а моя коллега берет за коробки деньги,может у нее клиент и был бы против отверстий,проделанных по росту фигурки.

[Homecake]

Хотя мне будет 35 лет,но у меня по линии мужа уже есть племянчитая внучка, т е я уже в каком-то роде бабушка.Вот тортик предназначался на годик моей внучке.Вес 3 кг.Темный бисквит с начинкой из сливок и варенной сгущенки и шоколадных капель.

На торт был сделан 331 цветочек.На сандалики ушло по 60 цветочков,остальное погремушка и сам торт

[volzanka]

Ксюш,очень милый тортик,погремушечка,сандалики,колыбелька-все очень красивенькое,цветочки малипусечки такие,молодец-трудяга!!!!

[cake_mini]

Homecake,спасибо большое!!! Да, со всем согласна.
По поводу пэчворка. Маслом не смазываю, а хорошо крахмалю. Мастику катаю примерно 3 мм. Продавливаю оттиск ТОЛЬКО на столе, ни в коем случае не на торте, т.к. давить надо с очень приличным усилием. Прилипает, если не тщательно накрахмалить и слишком уж переусердствовать с нажимом. Еще к марципану прилипает больше, чем к петтинису Бейклс (с ним вообще проблем нет).
Бабочек хотела раскрасить аэрографом (он у меня есть), да хотей не дал)))

В целом торт очень хорош,но после боченков с икрой,он смотриться немного слабее

Ксюш, если заметила, этот торт всего 1,4 кг. Я такой вес не делаю в принципе, но тут принципами пришлось поступиться. Короче я не выкладывалась на 100% (халтурила, но клиент не понял)))) за такую мизерную оплату, а бочки были по 3-4 кг

Я в таких случаях жертвую коробкой,а не тортом.

мне и в голову как-то не пришло. А эти клиенты еще раньше спрашивали как я упаковываю, и им надо на подарок.


Homecake,количество цветочков привело меня в тихий шок!!! Плунжером? Очень нежный и красивый торт!!! Не знаю к чему придраться. Даже не интересно как-то))))

[Софья Пышкина]

Homecake, хороший тортик как для "бабушки". Ну все здорово! Очень цветочно, нежно и красиво. Обувь такая прекрасная, словно для маленькой принцесы. Очень прикольно размещены цветочки на самом торте. Знаешь, я бы добавила (это на будущее) еще один цвет, какой-нибуть контрасный, мне кажется было бы красиво.

[Софья Пышкина]

cake_mini, а мне очень нравится твой печворк, каждый раз на него смотрю, и думаю какая же это замечательная вещь, тортик сразу становится таким женственным и нарядным. У девочки мне очень понравилась прическа, прикольная. А вот с лицом у нее что-то вроде не так, глаза немного не симетричные. Кстати бабочки там так хорошо вписались, получилось очень красиво. А еще букетик прикольный.

[Лапушка]

с начинкой из сливок и варенной сгущенки

Ксюш, а ты не могла бы сказать, что за сливки нужны для такого крема, как с ними работать (взбить сначала или что?) и в каких пропорциях берутся ингридиенты? У меня клиенты просят крем на сгущёнке, а делать по старинке с маслом как-то... Хочется удивить их немного!

[Homecake]

Лапушка, сливки я беру фирмы "Valio" 38%.Поначалу я просто их взбивала и добавляла аккуратно варенную сгущенку и опять взбивала.Сейчас мне больше нравиться взбить сливки с сахарной пудрой, а потом уже добавить вареную сгущенку.Так получается послаще.Все кладу на глаз.Единственное,второй вариант мне нравиться больше, так в нем я сгущенки кладу меньше и сливки стоят лучше.Просто все нужно делать по своему вкусу,но крем получается очень нежным,а если в него еще добавить жареный арахис, вообще пальчики оближешь.

[cake_mini]

Parsley,спасибо большое!!! Да, с лицом какая-то оплошность получилась...