[MLarsen]

И так, Собираем тортик Мишка Тедди



Готовим торт "Сникерс" только без покрытия глазурью. В белый крем добавляла желатин для прочности. Ставим застывать (я оставляла нан ночь).



Из полученной круглой заготовки делаем квадрат, срезая полукруглые края. Срезанное сохраняем, еще пригодится.



Берем крем с обрезков и обмазываем им верхушку квадрата, делая возвышение в центре. Затем ножом срезаем края закругляя их вовнутрь.



Под углом срезаем с каждой стороны край нижнего коржа. Потом также срезаем и краешки верхнего коржа.





Разминаем обрезки с кремом и из етой массы формируем края подушки, проходя с \верху и снизу. Потом выравниваем по всей поверхности.





Выравниваем всю подушку масляным кремом с шоколадом. Убираем в холодильник.



Когда застынет (через минут 15-20), покрываем подушку (в основном угол где будет мишка) пищевой пленкой, потом фольгой, потом опять пленкой. Что бы потом можно было отодвинуть мишку.

[MLarsen]

Выпекаем два бисквита (я делала ванильный и со сгущенкой). Сразу после выпечки обрезаем края.



Рисуем нужный шаблон и по нему вырезаем бисквит. Вырезаем треугольничек под угол подушки.







Начинаем собирать мишку, прослаивая бисквит трюфельным кремом и добавляя фрукты. Я решила пропитать бисквит сиропом, чем усложнила себе работу раз в 10. Если и пропитовать, то совсем немного и не по краям.
2 слоя с ногами,
потом 2 слоя пальчиков
1 слой без ножек
2 слоя с руками
1 слой без рук
5 слоев - голова





Я вырезала слишком длинные ноги, потом обрезала. Попа тоже была длинновата, пришлось срезать. Сделала слишком маленькие овалы для головы, пришлось много долепливать. К верху овальчики должны быть больше.

[MLarsen]

Вот такое недоделанное чудо



Срезаем лишнее в прогибе спинки, подбородок, щечки заужая голову книзу.





Пропускаем обрезки бисквита через мясорубку и смешиваем с трюфельным кремом. Полученной массой облепливаем мишку придавая ему округлые формы. Прилепливаем мордочку, хвост и ушки.

[MLarsen]

Красим масляный крем в серый (добавляя какао и синий краситель, только не в весь крем сразу, а то можно испортить. Лучше сначала покрасить небольшую часть в цвет потемней, а потом смешивать понемногу с остальным кремом до получения нужной насыщенности).
Обмазываем мишку кремом тонким слоем, даем застыть.

Потом обмазать кремом погуще и похлопывая шпателем придать лохматость



Переместить мишку вместе с фольгой в сторонку.



Делаем подушку. Раскатать пласт мастики (у меня была заварная), накрыть подушку. Припудрив руки разгладить по поверхности.



Срезать ножом для пиццы лишнюю мастику и подогнуть края.



Специальными щипцами для марципана прижимаем края.



"Простегиваем" подушку - вдавливаем бороздки и прокатываем их швейным колесиком.





Сажаем мишку на место



---------- Post added at 13:25 ---------- Previous post was at 13:14 ----------

Покрываем мордочку белой мастикой и прилепляем на айсинг носик из голубой мастики



Так же из голубой мастики делаем ушки и пяточки



Из темно-серой мастики делаем глазки, шовчики и заплатки





Кладем оставшийся серый крем в кондитерский мешок с первой насадкой (маленькая круглая дырочка) и делаем мишке шерстку. Можно сделать шерстку из насадки "травка" (с несколькими дырочками), но у меня с ней не получилось, весь крем смазывался в одну толстую колбаску

[Россомаха]

не очень понял.
ведь пленку-фольгу-еще_раз_пленку с "подушки" снимают перед тем как её покрывают мастикой?

[Мишель]

Вот это грандиозно! Никогда такого не видела!

MLarsen, у тебя кулинарная профессия?

[MLarsen]

Нет я экономист :cz:

---------- Post added at 15:15 ---------- Previous post was at 15:13 ----------

ведь пленку-фольгу-еще_раз_пленку с "подушки" снимают перед тем как её покрывают мастикой?

да, конечно снимают, пленка, фольга, пленка нужна только для того чтобы мишка во время сборки не прилип к подушке и его можно было потом отодвинуть.

[Uliana Tseytlina]

Памятник тебе при жизни надо поставить за такое! Спасибо тебе огромное!!!!!!

[violetta]

СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!
Ура я успела до дня Св.Валентина!
:cp:
Буду мужу сегодня такой тортик печь!
:dv:

[MLarsen]

violetta, будем ждать результата