[Adelinalina]

девочки, если я поняла, эта темка как раз для того чтоб обсуждать или объяснять как делается то или иное в торте?
в общем у меня вопрос, как делать фломбированые бананы? в нете тысяча рецептов, я по одному сделала, так у меня наоборот все почернело, до этого я бананы обильно лимонным соком поливала, они тогда не чернеют, но все таки в большей степени теряют свой вкус, да и вдруг у клиента будет аллергия на лимон, надо все таки научится правильно бананы приготавливать.

[Софья Пышкина]

Adelinalina, как видишь я перенесла темку сюда, так как тут она будет лучше смотреться. И никакого отношения к ежам она не имеет. Так что теперь все вопросы сюда. Но вот как сделать фломбированные бананы, я к сожалению не знаю.

[cake_mini]

Это знает Homecke. Она часто так делала. А я тоже ни разу(((

[Лапушка]

Девчат (те, кто делал бисквит на кипятке)! Подскажите, пожалуйста: вот в рецепте написано, что тесто выкладывается на противень, предварительно смазанный маслом и выстланый пергаментом. А пергамент тоже надо маслом смазывать?

[Adelinalina]

Лапушка,я не делала на кипятке, но мне кажется сейчас масло с пергаментом уже не нужно делать, по крайне мере у нас пергамент уже продается просилеконеный, я давно уже ничем не смазываю, может и тут не надо?
но пусть девочки опытные ответят точно

[Adelinalina]

У меня очередной вопрос,
тут как то упоминалось пломбир в пропитку, а можно поподробнее, что за пломбир? магазинный или это крем так называется? как все это использовать?

[Софья Пышкина]

Adelinalina, скорее всего ты слышала о торте пломбир, который тут недавно обговаривали.
А насчет пропитки, я знаю что можно торты пропитывать топленным мороженным. Говорят очень вкусно. Только мне кажется мороженное должно быть качественным, а то у нас такое найти на сегодняшний день просто невозможно.

[Homecake]

Всем спасибо за добрые слова.

опиши, нам, пожалуйста, процесс фломбирования бананов.

Где-то я уже описывала, но не в той теме куда введет ссылка. Там я вообще не была, поэтому прошу прощения за невнимательность. Я не знаю,правильно я делаю бананы или нет, но я делаю их так. Беру сковородку, наливаю раст масла, насыпаю сахара на глаз (примерно, чтоб все дно было покрыто тонким слоем), и добывляю резаные бананы. И так жарю. Получается сахар растапливается и образует карамель, которая в свою очередь обволакивает бананы. Получается довольно вкусно, кто любит сладкое. Есть один нюанс. Бананы нужно брать не переспелые и не зеленоватые, а нормальной спелости, тогда получается лучший вариант. Если брать зеленые, то по вкусу будет как жареная картошка, а переспелые превратятся в кашу. И еще, бананы очень хорошо прибавляют вес в торте, это тоже нужно учитывать при рассчете веса торта.

[Adelinalina]

Только мне кажется мороженное должно быть качественным, а то у нас такое найти на сегодняшний день просто невозможно.

у нас к сожалению тоже, но я заметила сливки с ванилью и сахаром по вкусу напоминают вкуснейший пломбир

скорее всего ты слышала о торте пломбир,

да именно его, там просто говорили что и пропитки не надо, торт и так сочным получается.
вот как этот тортик делают? какие ингридиенты хотябы идут?

[Софья Пышкина]

Adelinalina, вот держи, рецепт того самого знаменитого торта "Пломбир".