[ирина38]

ТОРТ ПАНЧО

Ингредиенты:
Упаковка готовых бисквитных шоколадных коржей, банка консервированных ананасов(кусочками), грецкие орехи, 450 грамм жирной сметаны, банка сгущёнки (желательно густая), одна плитка молочного шоколада.
Приготовление:
В упаковке всегда три коржа, один корж мы сразу выкладываем на блюдо, а два остальных коржа режем на небольшие квадраты(чуть побольше спичечного коробка). Грецкие орехи измельчим, сметану и сгущёнку перемешаем веничком(не мешайте миксером). Наш корж смазываем сметанным кремом, и кладём небольшую часть ананасов и орехов, потом наши квадраты макаем в сметанный крем и выкладываем по верх ананасов и орехов, потом опять ананасы и орехи, потом наши квадраты, в таком порядке всё выложить горкой. Когда до конца вы всё уложите залить торт оставшейся сметаной. На водяной бане растапливаем шоколадку, и растопленным шоколадом брызгаем наш торт. Всем приятного аппетита

[Азиль]

Азиль, а муки сколько?

Ах! Ты знаешь, рецепт брала из интернета, и в самом рецепте не было указано колличество муки. Поэтому сыпала понемногу и вымешивала бисквитное тесто. Все делала на "глазок". Сейчас уже не помню точно, но стакан или полтора.

[,jhbcjdf]

1Спасибо за Ваше умение!!! очень многому у Вас научилась.
Поясните пожалуйста как начинять заварные булочки в торте "Крокембуш с трюфельным и творожно-вишневым кремом", чередуя или двумя сразу. Спасибо. Надежда.

[MLarsen]

как начинять заварные булочки в торте "Крокембуш с трюфельным и творожно-вишневым кремом", чередуя или двумя сразу.

с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка, лучше если будет специальная насадка вот такая

но можно и простой дырочкой. Сначала одним кремом, потом другим.

[Varvara]

Прочитала тут что тортик "Эстерхази" очень вкусный, а кто подскажет проверенный рецепт.

[Jenser]

Огромное спасибо за торт Клубничное суфле! Такая прелесть получилась! Не сладкий, суфле с таким приятным вкусом. Правда, лично мне пришлось делать его с покупными коржами, мой не поднялся - спешила и плохо взбила. И пудинг готовый я брать не стала, сделала ванильный из пакетика и готовый и остывший добавила в крем-суфле. Суфле стоит еще пол-кастрюльки остатков))))

[MLarsen]

Прочитала тут что тортик "Эстерхази" очень вкусный, а кто подскажет проверенный рецепт.

тоже все вокруг этого тортика хожу, рецептов много, а какой выбрать не знаю, как сделаю, отпишусь. Еще "Захер" мне покоя не дает )))))))

[MLarsen]

Торт "Тропиканка"

рецепт Рыжейтигры с моими изменениями



Состав
Для формы диаметром 24 см

Коржи.
5 яиц,
300 г сахара,
100 г какао-порошка,
200 г маргарина,
1 г ванилина,
170 г муки,
1/3 ч.л соды.

Крем.
250 мл молока,
1 ст.л. крахмала,
1 ст.л. муки,
2 желтка,
100 г сахара
150 г сливочного масла,
250 мл сиропа от консервированных фруктов (я брала экзотический коктель)
50 г желатина (или 3 чайныйх ложки агара, замочить в 50 мл воды на 5 минут)
400 г (4 стаканчика по 100 г) йогурта "персик-маракуйя" (или другой экзотический)
400 мл сливок 33-35 %

Пропитка
Сироп от консервированных фруктов (экзотический коктель) 200 мл
мартини 2 ст л

Прослойка
консервированные фрукты

для декора
взбитые сливки

Приготовление

Коржи.
Маргарин растопить, муку смешать с содой и ванилином. Взбить яйца с сахаром до плотной устойчивой пены, уменьшить обороты, влить маргарин, перемешать. Всыпать какао, затем муку, быстро и аккуратно перемешать. Вылить в форму (дно застелить бумагой), выпечь при температуре 170-180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на 3 коржа.

Крем.
Растереть желтки с мукой, сахаром и крахмалом до однородной массы, добавить немного молока. Вскипятить остальное молоко, уменьшить огонь, влить массу струйкой, постоянно помешивая, сварить до загустения. Немного остудить, добавить масло, взбить. Добавить йогурт.
Желатин замочить в небольшом количестве сиропа, после набухания растопить, смешать с оставшимся сиропом. (Если с агаром, то довести сироп до кипения, добавить агар, варить 1 минуту, немного остудить). Добавить в крем.
Сливки взбить, подмешать в крем.

Пропитка.
смешать сироп с мартини

Фрукты для прослойки мелко нарезать.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и фруктами. Поставить застывать.
Оформить взбитыми сливками

Примечание
Крем получается очень вкусный, но вкус этих коржей его явно заглушает. Мне кажется, что этот торт лучше делать с другим бисквитом, например с ТАКИМ (или любым другим) белым или с ТАКИМ шоколадным

[ирина38]

ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Для коржей:2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1столовая ложка водки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина.
Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.
Завернуть в целлофан и положить в холодильник на 1 час.
Раскатать 6 коржей и выпекать при t=220°С.
Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Потом пять коржей смазать кремом, а шестой корж покрошить сверху на торт.

[MLarsen]

Шоколадный с белым суфле



Состав
коржи
2 яйца
стаканом песка,
250г сметаны,
3/4 банки сгущенки,
2 стакана муки
2-3 столовые ложки какао порошка

крем
творог мягкий 250 г
сметана 20-25 % 200 г
пудинг ванильный 4 стаканчика
сливки не менее 30% 500 мл
желатин 50 г + вода 100 мл
сахарная пудра 100-200 г (на вкус)
ванилин 1 пак.

Пропитка
вода 25 мл
сахар 200 г
коньяк 3 ст.л.


Приготовление
Коржи
яйца взбить с сахаром, добавить сметану, сгущенку, затем муку и какао. Перемешать. Добавить 1/2чайной ложки соды гашеной в уксусе, все перемешать и разделить на две части, испечь 2 коржа, остудить и каждый разрезать на 2 части.

Крем
Замочить желатин, распустить.
Взбить сметану, творог, и пудинг, Добавить желатин, перемешать. Добавить ванилин, взбитые сливки и сахарную пудру.

Пропитка
смешать воду с сахаром, нагреть до растворения, добавить коньяк.

Сборка
Поставить кользо для торта, пропитать коржи и прослоить кремом. Убрать в холодильник не меньше чем на 5 часов.