[Софья Пышкина]

Gatinho, крепить можно водой, можно айсингом. Говорят что айсигом надежнее.

[cake_mini]

Gatinho, крепить можно водой, можно айсингом. Говорят что айсигом надежнее.

Вот отличный способ скрепления мастичных деталей! Я им всегда пользуюсь, узнал на одном из кулинарных форумов. Немного мастики размешать в нескольких каплях водки. Пропорции "на глаз". Если она не совсем растворяется, то я немного в микроволновке подогреваю. Клеит великолепно!

[Софья Пышкина]

Для большего удобства мы создали несколько более подробных тем о мастике.

Читайте, учитесь, спрашивайте:

Мастика. Вопросы по работе, советы и секреты.

Лепка из мастики

Мастика: основы роботы.

Рецепты мастики

[eis83]

Всем привет! делала мармышковую , все по рецепту,раскатанный пласт для покрытию торта у меня просто задеревенел, стал почти как пластик, нет больше похож на плотную клеенку, но не ломается.Его вообще можно реанимировать и в чем была ошибка?

[eis83]

Рецепт: мармышки, ст.л. сливочного масла 15-20 сек в микроволновке, сначала все было как у всех - жиденько, стала добавлять пудру, к рукам липла жутко, а потом колом стала. попыталась повторно погреть 10 сек и опять сначала мягенькая -а потом стала остывать, пластилиновой консистенции не было,а сразу как пластик.

[volzanka]

eis83, ты ее перегрела скорее всего,мармышки нужно греть ,чтобы они не были жидкими,а просто увеличились в объеме,я масло не добавляю,а добавляю несколько капель лимонного сока.

[Лапушка]

Оля совершенно права. Правда маслице я тоже немного кладу, где-то 1 ст.л. (ну это зависит от количества мармышек), а вот пудру добавляю только в почти остывшую мастику. В горячую смысла нет, она как бы топится в горячем, тает, и тогда у тебя её стооооолькооооо войдёт!!!!!!!!!! А в остывшую самое то, и вообще добавлять надо постепенно, не доводя мастику сразу до нужной консистенции. Она лучше пусть будет несколько мягче ожидаемого, т.к. после того, как она полежит - отдохнёт она сама дойдёт. В конце концов ты потом подмешаешь,сколько надо... Удачи!

[eSSentia]

Если сделано согласно пропорций, то колом не станет.

Вероник, не соглашусь. Качество мармышек различается. У меня, помню, иногда на порцию пудры уходило в 2 раза(!) меньше, чем указано в рецепте. Действительно, лучше делать, как написали девочки чуть выше, - добавлять пудру в мармышки "на глаз" - до тех пор, пока вилкой мешать будет трудно. Затем еще чуть-чуть, затем чуть пудры насыпать на пленку, выложить смесь(она еще мягкая/жидковатая - раскатать такую точно не получится) на пудру и сверху присыпать...ну и завернуть плотно и оставить на часик... В конце вымешать на крахмале до нужной консистенции.
Я консистенцию "на глаз" ловила так: как только она позволяла присобрать себя в чашке в общий комок (чистой рукой!), не налипая особо, так можно выкладывать ее на пленку) При этом каждую добавленную в смесь порцию пудры я не вымешивала до умопомрачения - лишь до той поры, когда большая часть пудры прилипнет к смеси.

[АЛЁНКА11]

Здраствуйте! Хочу спросить вас что такое марципан. Хочу украсить торт, а у вас написанно что торт вначеле покрывают марципаном вначале, а что это такое я не знаю.Я недавно узнала об украшении мастикой и первый раз хочу попробовать, больно уж красивые тортики с ней получаются!Спасибо за ранее.

[Adelinalina]

марципан, это масса похожая по виду на мастику, но делается из измельченного миндаля,она менее чувствительная к творогу или жидкостям.
Посмотри тортики нашей Homecake, она делает торты покрытые марципаном в основном.

А так достаточно выровнять торт специальными кремами, например шоколадная масса для выравнивания , или заварной крем с белым шоколадом
а марципаном покрывать сверху еще мастикой слишком дорого получится