[Ирина552]

Каждый ярус покрывается мастикой отдельно, или торт покрывается уже в собранном виде? Куда класть подложку...

Не знаю на сколько это правильно, но я покрывала каждый ярус отдельно, а потом накладывала друг на друга, стык закрывала лентой из мастики, а вот подложкой я не пользовалась.

[мамуля33]

Делала торт на три яруса покрывала каждый отдельно.Нкаждом ярусе делала дырочку немного меньше диаметром чем верхний ярус и туда кремика,а потом второй ярус на кремик шлёп и т. д.Может не правильно,но держалось всё намертво.А стыки закрывала бортовкой кремовой под цвет мастики.И никаких палочек не втыкала во внутрь.

[Софья Пышкина]

Вот тут я писала зачем делать дополнительное крепление под ярусы в торте.

[мамуля33]

parsley,да я знаю,просто написала как я делала.

[Софья Пышкина]

parsley,да я знаю,просто написала как я делала.

Ну и молодец что написала, тут же форум, и каждый делится своим опытом. И помогает каждый по своему.

[АлисинаМама]

parsley, не знаю сюда ли я пишу, может девочкам будет интересно
Так я выравниваю тортик под мастику.
Собранный тортик ставлю мин на 20 в морозилку
в это время готовлю крем - 100г шоколада топлю в микро, достаю периодически помешиваю, чтоб шоколад не заварился. Добавляю сл масло комнатной т-ры и перемешиваю до однородной консистенции. Ставим в холодильник ну или на балкон чтоб немного загустел. Все крем готов
Далее достаем торт и кисточкой (у меня силиконовая) наносим на него крем пару слоев, когда весь тортик будет покрыт начинаем выравнивать шпателем, линейкой, ножом, у кого чего есть для этого дела.
У меня вот такие шпательки, покупала в строительном магазе.

[Lamiya]

Добавляю сл масло комнатной т-ры

АлисинаМама, спасибо за инфу! А сколько масла на 100 гр шоколада??

[АлисинаМама]

АлисинаМама, спасибо за инфу! А сколько масла на 100 гр шоколада??

Ой не написала? тоже 100 грамм )

[Софья Пышкина]

У меня тут назрел вопрос, хотелось бы услышать кто как планирует дизайн своего торта. Извесные кондитеры всегда рисуют макет своего будущего торта. Планируют цвета, детали. Я так никогда не делаю, в связи с этим (так говорит мой муж) у меня всегда возникают проблемы с украшением когда на часах 2 часа ночи. Одним словом я не оргранизованая во всем, что касается тортов. Начиная от рисунков и заканчивая физическим трудом.
Каждый раз планирую сделать эскиз торта, но рисую в голове все и походу, при украшении добавляю детали. А это не професионально.
Кто делает макет своих тортов? И вообще как вы планируете свою роботу. Или у вас как у меня

[natysya_k]

parsley, У меня как у тебя


Девушки, а у меня вопрос: коржи для 3д тортиков пропитывать не надо? Тортик тогда суховат получится...