[Софья Пышкина]

Adelinalina, очень даже разумно. Один рецепт в месяц, но какой рецепт!!!!!! Тема должна быть однозначно. Если ты ее не создашь. Я ее сама создам, и тебе придется хоть раз в месяц, но что-то написать.
Эта тема вроде как будет для твоих замечателных рецептов, и можешь делиться своими мыслями насчет выпечки. Однозначно нужно. А то такая красота не имеет права теряться в говорилке. Если нужна будет помощь в чем либо, я помогу.

[Adelinalina]

Parsley,спасибо
Ну тогда со следующим рецептом и открою темку.

[eSSentia]

открывать целую тему не совсем благоразумно.

Очень даже благоразумно
А разместить, я думаю, надо на доске почета, потому что ты у нас не только выдумщица всяких интересных рецептов, но и единственный человечек, который работает с шоколадом За все это грех на доску не попасть
А текст о рулете тоже можно туда скопировать) Еще бы хоть самые примерные пропорции...

[иннес]

Adelinalina,
eSSentia, почитала вас и поняла,что все мы тут об этом мечтаем .

[Adelinalina]

если интересно.(но самое примерное)
на бисквит
3 яйца
90 г смеси(мука, крахмал, какао)(я просто когдато все остатки которые оставались сбрасывала в одну миску, но там гдето процентов 80 муки, процентов 5 какао и остальное крахмал, вроде даже чуток кукурузной муки есть, но это все не принципиально)
80г сахара
10г ванильного сахара.
1 чайная ложка с горкой смеси зеленого чая со специями (chai), не знаю, он молочный или нет. Но очень вкусно эту смеську добавлять в кофе с молоком или чай с молоком, да и просто с молоком мне нравится пить. такой пряный вкус и аромат.
безе
2 белка
60г сахара или чуть больше, не помню сейчас
лимонная кислота(наверно примерно пол чайной ложки)
миндаль слегка обжареный и измельченый в блендере в мелкую крошку. в таком количестве чтобы обсыпать все безе.
крем
100-150г сливочного сыра(филадельфия)
200г сливок
сахара по вкусу
ванильного сахара.

В двух словах
сделать бисквит, размазать по противню тесто, запечь мин 15 при 175 градусах.
пока выпекается бисквит, сделать безе.
вытащить бисквит, температуру снизить до 100-125 градусов. покрыть бисквит безе, обсыпать орешками. и обратно убрать в духовку, мин на 30 гдето.
потом вытащить, охладить, положить сверху крем и свернуть рулет.

Все это очень примерно, так как я сама делала по методу, все что есть на кухне и безе готовила по методу пробы(т.е. открыла, поторогала, жидковато, еще подождала, еще проверила, потом подбавила температуру. ну и в таком духе.)

да вконце, когда уже свернула рулет сверху всю поверхность, до которой достала пропитала сиропом(классическим, сахар и вода 1 к 1, добавив немного бренди)
вот если запечь безе, чтобы оно было плотное, то наверно можно будет целиком перевернуть пласт и пропитать весь бисквит.

[Adelinalina]

почитала вас и поняла,что все мы тут об этом мечтаем

да, наверно )

[НатаЯ]

а я нет... я не мечтаю об этом и знаете, сейчас, работая на мясоперерабатывающем предприятии - даже не хочу! когда я вижу, что нужно для того что бы открыть предприятие с пищевой направленностью любой, сколько инстанций, формальностей, разных инстанций, проверяющих и контролирующих органов - я впадаю в ступор, и понимаю, что лучше на нем работать, чем владеть...

[НатаЯ]

Ой и мне Оксана, твоя выпечка очень нравится! так оригинально и необычно!

[Софья Пышкина]

Девочки если вы откроете каждая по кондитерской, я буду к вам приездать в гости. Вот немного заработаю денег, и буду путешествовать от одной кондитерской к другой. Будете меня угощать своими тортиками? Кто меня пригласит первый?

[Adelinalina]

Parsley, с удовольствием приглашу тебя в гости и в свою кондитерскую, осталось только дело открыть и раскрутить :D