[Софья Пышкина]

KSG26, ты как-то не так делала мастику сам процес. Там ведь в пудру надо вливать молоко, а не наоборот. Я ее сама не делала, но судя по составу, все должно получиться. Попробуй еще раз, сделать, но так как написано. И когда замешаешь, оставь ее немного постоять может час. Может поможет. Одним словом пробуй, только помни если пудры больше чем в рецепте, то получится мастичная крошка.

Иногда бывает, что делаешь мастику, а она не получается, а потом делаешь еще раз, нормально все получается.

[Софья Пышкина]

Если замесить 2 мастики, но с разным количеством желатина в одной больше в другой намного меньше- из какой цветы будут таять быстее?

Цветы из обоих мастик таять не будут. Разве что ты их положишь на сливки или сметану, или же окунешь в воду. А если сделаешь цветы, а потом их подсушишь. Все будет нормально.

[dalia_78]

Parsley
Просто я не уточнила, что я делаю цветочки для цеха, в которм работаю и раньше делала цветочки из мастики с маленьким содержанием желатина ,а сейчас пришлось количество увеличить так как у первой мастики не было элластичности и сейчас беспокоюсь, что цветы могут сильно таять на тортах ((???

[Софья Пышкина]

dalia_78, я просто не могу понять а чего цветы могут таять. Если они раньше то не таяли, с меньшим количеством желатина. Просто я не совсем понимаю. Когда цветок слеплен из мастики, и подсушен. А потом его покласть на поверхность которая не позволяет мастике намокать, то тогда цветок не должен таять. А ты на что ложишь цветы? Просто на воздухе, они ведь не должны таять. Или я чего-то не знаю. Но в целом сложно давать советы. Одно дело когда делаешь тортик ребенку на ДР, а другое дело если делаешь для цеха, тут как бы намного серьезнее. Я даже теряюсь что тебе еще посоветовать. Как бы все что знала рассказала...

Удачи

[dalia_78]

Parsley , Спасибо))
Мы брали у одной девочки цветы и она работала с Мастикой на желатине и они таяли не так как мои и быстрее )). И я не знаю причину, вроде тесто у нас было одинаковое, хотя я знаю с ее слов. Вот сегодня провожу эксперимент , потом скажу, может кому пригодится))

[Софья Пышкина]

dalia_78, никак не могу понять почему они тают. Где они тают, или вы их ложите на какой то крем, который их размачивает?

[Ирина552]

eSSentia, огромное Спасибо за эксперимент. У меня возник вопросик по этому поводу, мастика сделаная без добавления красителя получается белой или немного темней (мне нужна совершенно белая)

[dimira1007]

я еще только хочу научиться работать с мастикой. Подскажите пожалуйста, какой праильный рецепт мастики из мармышек?А то в одних рецептах в состав входит слив.масло , а в других- нет... И еще, есть отзывы, что эта мастика невкусная, тошнотворная, перебивает весь вкус торта.Так ли это? Возможно мне, без образования кондитера, научиться красиво украшать торты?

[Софья Пышкина]

dimira1007, привет!

Я делаю рецепт по такому рецепту, всегда получается.

Мастика по моему вся невкусная, и тошнотворная. По достоинству ее могут оценить только настоящие сластены. Как по мне, то я мастику отделяю от торта.

Но без мастики торт не получится сделать красивым, так что ее надо скорее воспринимать как декор. Это как в кремовых тортах - лично я не люблю кремовые розы и красивые бордюры и никогда их не ем, но выглядит ведь торт урешеный кремом здорово.

Но лучше тебе сделать самой торт с мастикой, и решить вкусный торт с мастикой или нет. Так как сто людей - сто мнений.

Возможно мне, без образования кондитера, научиться красиво украшать торты?

Конечно же можно. Главное ведь желание. У меня например нет образования кондитера, но есть огромный интерес к украшению тортиков. Вот учусь тут на форуме, вместе со всеми. Постигаю мастерсво.

Даже не знаю у кого тут есть образование кондитера.

Удачи и вдохновения.

[dimira1007]

спасибо за поддержку! Буду пробовать...